有哪些不為人知的特色小海鮮（這種又特別又好吃的海鮮）

2023-05-12 03:54:38

很多內陸的朋友往往分不清毛蚶和血蚶。實際上，除了個頭大小不同外，兩種貝類的區別還是很大的。相對於毛蚶，血蚶的肉質更加脆嫩鮮甜，滋味更好。

血蚶最為嚇人卻又最為獨特的是體內有汁似血，蚶肉呈鮮紅色，味道極為鮮美。沿海地區的民間以為是「血肉豐滿」之物，視為大補。補不補不好說，不過血蚶的確有化痰、治胃酸過多之效，還能解酒。

《本草綱目》中說到，血蚶「味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等」。

早些年，我們這裡的婦女坐月子，時興吃血蚶，說是能補血。這裡的男人同樣視血蚶與血蚶酒為滋補佳品，他們將血蚶放進滾熱的黃酒裡，稍一燙，血蚶就有六七分熟，即可食用。

吃了血蚶，黃酒也要一飲而盡。六七分熟的血蚶味最佳，掰開後血汁橫流，若燙的時間太長，血蚶殼全張開，殼裡的血都流光了，肉縮成一小結，蒼黃乾癟，老澀難嚼，寡淡少味。

海南人視血蚶為吉祥物，有大年初一吃血蚶的習俗，他們把蚶殼當作兩扇「門」，把蚶肉視為「元寶」。大年初一吃蚶是開門見寶，開門見紅。無獨有偶，廈門、潮州的朋友也跟我說，在他們那裡，血蚶是過年時討口彩的小菜，按照習俗，除夕圍爐時，他們的年夜飯會有一道血蚶。

除夕食蚶，意取金錢眾多，反覆可數的意思。吃了血蚶，他們把蚶殼拋進床底，到年初五再收拾，嘴裡還念念有聲：「蚶殼錢，賺大錢。」如此這般，意味著來年會「旺財」——因為蚶殼相磨所發的音響，極似銅錢聲音，所以這些地方稱蚶殼為「蚶殼錢」。

難怪張愛玲說：「中國人過年，茶葉蛋，青菜，火盆裡的炭塞，都用來代表元寶；在北方，餃子也算元寶；在寧波，蛤蜊也算元寶。眼裡看到的，什麼都像元寶，真是個財迷心竅的民族。」

在冬季的小寒至大寒期間，血蚶血量最多，這時的血蚶一打開，肉質飽滿鮮紅，可與烈焰紅唇媲美，我有一個朋友，極嗜血蚶，吃得性起，有時唇齒間免不了「血跡斑斑」，跟吸血鬼無異，讓人疑心他還在茹毛飲血。

不過，還是有不少內陸地區的朋友不太敢吃這玩意兒，說血漬烏拉的，有點恐怖。經過我耐心細緻的思想工作及言傳身教，才把筷子伸向血蚶，卻把血蚶放杯裡涮上幾涮，說是把血水涮掉。這種吃法，真是暴殄天物啊，看得我痛心疾首。

更有甚者，竟然把血蚶煮熟了吃，那肉質幹硬的味道想想都浪費。

各位親愛的朋友，你吃過這種血淋淋的鮮美海鮮嗎？期待您的留言和分享！

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