艾葉餈粑怎樣做好吃(艾葉餈粑這樣做太好吃了)
2023-05-11 23:33:26 1
艾葉一般在南方最常見的一種野草,每年2月至5月之間是艾葉生長最旺盛的季節。無論是田邊、草地,或者屋前屋後都是一片一片綠油油的艾葉。它有一種奇特的香味,採摘來做艾葉餈粑更好吃,吃起起來有一役濃濃的艾葉香味,很受大眾喜愛的口味。
艾葉餈粑只要以艾葉和糯米原食材製作而成的,軟軟糯糯,四溢飄香,是南方的一種特色美食,也是我最愛吃的一種小吃。
在這個季節裡,我至少也做5次艾葉餈粑小吃,只要我看到嫩嫩的艾葉,就忍不住摘了一把回來做餈粑。前幾天才吃完,今天在自家後院發現一小片的艾葉,聞到了漂香的奇味,就採摘一把回來就開始做餈粑,做出來的餈粑軟軟糯糯的,四溢飄香,趁熱吃時,很柔軟,撲香奇特的艾葉味,咬一口,滿嘴黑芝麻餡心,裡裡外外都是香,很饞嘴,一次就能吃上幾個都不過癮。這裡給大家分享一下自己做的艾葉餈粑過程,喜歡吃艾葉餈粑的朋友看過來哦!
――艾葉餈粑――
只要食材:艾葉1000克、糯米粉500克、花生50克、黑芝麻30克、黃糖200克
做法過程:
1、首先把採摘回來的新鮮艾葉洗乾淨,剛採摘的新鮮艾葉比較髒,要多洗幾次。
2、鍋中加入適量的清水,用大火燒開,再倒入洗乾淨的艾葉焯水至煮熟,將艾葉苦味去
3、艾葉焯水至煮熟大約10分鐘左右,就撈上來過冷水浸泡一會,再撈上來瀝乾水,放在砧板上,用刀剁碎,要剁成細幼碎末裝盤待用。如果家有攪拌機,可用攪拌機打碎。
4、將花生米炒熟待冷後,去掉花生皮衣,黑芝麻炒香,炒黑芝麻時用小火慢炒,避免炒糊。花生和黑芝麻炒熟後,直接倒入攪拌機打碎做成艾葉餡料。
5、將剁好的艾葉碎末放入一個大盤裡,加入糯米粉攪拌均勻。
艾葉和糯米粉攪拌均勻後,再用手揉成麵團,(艾葉本身有水份,加入糯米粉時就不用加水了,可加入適量沸開水揉麵團)揉至成一個光滑不粘手的麵團即可。
7、揉成光滑麵團後,再取出小麵團用手搓圓放手心壓偏,然後用手捏成一個一個的凹型,再放入花生黑芝麻餡,捏緊入口,再輕輕搓成圓偏形狀的艾葉餈粑,放入一個已刷過一層食物油的大盤上。
8、將鍋中洗乾淨放入適量的清水,用大火燒開水後,將做好的艾葉餈粑放入鍋中,蓋上鍋蓋,用大火蒸10分鐘左右,轉入小火再蒸慢蒸5分鐘即口。
9、艾葉餈粑蒸熟後,可以出鍋趁熱吃啦!咬上一口,軟軟糯糯的,艾味溢香,吃起來滿嘴露出黑芝麻餡料,裡裡外外都是香,太好吃了,一次能吃上幾個都不夠癮。
為了方便拿著吃,也可以用一次性食品包裝袋一個一個裝起來,拿著吃也不會粘手,吃得方便。
吃上去,為了吃得方便,可以用一次性的食品袋一個一個的裝一起來,方便拿著吃不粘手。
艾葉餈粑就這樣做好了。是不是很簡單?喜歡吃艾葉餈粑的朋友可以在家自己做嘗試一下哦!
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