三文魚頭吃起來特別膩（三文魚頭還是扔掉不吃嗎）

2023-05-11 13:39:06

三文魚有眾所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健腦益智。三文魚頭用來香煎和滾湯都很不錯。三文魚是英文發音的音譯，準確地說三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，是鮭鱒魚。

三文魚頭湯是一款典型的東北菜，湯汁濃厚粘稠，香味濃鬱，是早年東北過年時候的必上菜餚，寓意年年有餘之意，是一道象徵著吉祥、幸福的菜餚

【製作方法】

第一步：準備三文魚頭，嫩豆腐，鹽，白胡椒，薑片，百味曾，蔥花，備用

第三步：熱鍋起油，撒一點鹽，下薑片煸炒出香後撈出

第四步：放入魚頭，帶皮一面朝下，中火煎至魚皮微微皺起，翻面

第五步：倒入滾水，水要一次性架構，最好沒過魚頭

第六步：大火煮5分鐘，撇去浮沫

第七步：加入適量百味曾，轉小火，蓋上蓋子，燜煮20分鐘

第八步：待湯頭漸漸濃稠，豆腐切小塊，繼續煮2-3分鐘

第九步：乘出，蔥花點綴