三文魚頭吃起來特別膩(三文魚頭還是扔掉不吃嗎)
2023-05-11 13:39:06
三文魚有眾所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用,能健腦益智。三文魚頭用來香煎和滾湯都很不錯。三文魚是英文發音的音譯,準確地說三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬,是鮭鱒魚。
三文魚頭湯是一款典型的東北菜,湯汁濃厚粘稠,香味濃鬱,是早年東北過年時候的必上菜餚,寓意年年有餘之意,是一道象徵著吉祥、幸福的菜餚
【製作方法】
第一步:準備三文魚頭,嫩豆腐,鹽,白胡椒,薑片,百味曾,蔥花,備用
第三步:熱鍋起油,撒一點鹽,下薑片煸炒出香後撈出
第四步:放入魚頭,帶皮一面朝下,中火煎至魚皮微微皺起,翻面
第五步:倒入滾水,水要一次性架構,最好沒過魚頭
第六步:大火煮5分鐘,撇去浮沫
第七步:加入適量百味曾,轉小火,蓋上蓋子,燜煮20分鐘
第八步:待湯頭漸漸濃稠,豆腐切小塊,繼續煮2-3分鐘
第九步:乘出,蔥花點綴