日本蝦扯蛋的做法大全（私房菜風味蝦扯蛋）
2023-05-11 22:30:27
是具有獨特臺灣風味的美食。主要食材是蝦和蛋。
1、風味蝦扯蛋的主要食材：基圍蝦、澄粉、泡打粉、低筋粉、鵪鶉蛋、海苔粉、菠蘿、沙拉醬
2、將澄粉8g、泡打粉1.5g、低筋麵粉50g和85g水混合均勻。
3、攪拌至無顆粒後靜置半個小時。
4、鮮蝦去殼，挑蝦線。
5、模具加熱刷上少許油，倒入麵糊，麵糊低於三分之一處，加入鮮蝦，蝦尾露出模具。
6、打入一個鵪鶉蛋，一直保持小火，至蛋凝至出鍋。
7、撒上海苔粉，搭配菠蘿和沙拉醬就做好了。
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