雞蛋包豆腐超好吃（超級嫩雞蛋包豆腐做的對）
2023-05-12 02:40:05 1
步驟很簡單，新手一學就會，就是整個過程有點長
By 精緻霸道臉
用料
雞蛋（蛋黃也可） 3個嫩豆腐 1塊澱粉 1大勺生抽 2勺（清淡1勺）蠔油 1勺蕃茄醬 4小勺(不愛甜2勺)雞精 1勺清水 1碗白砂糖 1勺小蔥 1根做法步驟
1、調醬汁：生抽2勺➕蠔油1勺➕番茄醬4小勺➕雞精1勺➕澱粉1勺➕1勺白砂糖➕1碗清水攪拌均勻
2、準備好澱粉和雞蛋、豆腐
3、這個是嫩豆腐，老豆腐太硬做出來不夠嫩。
4、放在手上切成四塊
5、要大概這種厚度，太薄的豆腐在裹雞蛋液時容易破。（第二次做在豆腐上撒了點鹽，像煎荷包蛋一樣少量，然後再裹澱粉，這個時候醬汁的生抽可以放1勺）
6、（第二次做用的是一個雞蛋再加兩個蛋黃，這樣炸出來的豆腐顏色很金黃，新手這種更粘稠的蛋液也好裹豆腐一些）
7、豆腐切塊裹上澱粉，再裹上雞蛋液
8、豆腐裹澱粉
9、裹完澱粉裹雞蛋液（直接用洗乾淨的手，筷子不好操作）
10、鍋中燒油，小火把豆腐煎至兩面金黃。（一邊煎一邊晃動鍋，定型就翻面）
11、油要多放一點，雞蛋容易糊，所以全程小火，注意翻面。（如果火還是太大，就用手把平底鍋抬起來點，不要糊了）
12、煎好的豆腐
13、豆腐擺放在平底鍋裡面，倒入調好的醬汁，先中火再小火。（看個人愛好，醬汁的水可以多加點，讓豆腐煮的更入味）
14、待醬汁快幹時，撒上蔥花即可。（有白芝麻也可以撒點裝飾，中間放根香菜葉，小孩吃飯喜歡泡這個湯，所以湯可以多留點） 這個是蘋果手機原視頻，上傳後有點模糊了。
15、不願意吃飯的小孩一騙就騙來了?哈哈哈～
16、陽光下的顏色真nice?
17、涼拌豆腐做法和前面一樣的步驟，然後豆腐是放入油鍋炸至兩面金黃，配上涼菜的醬汁即可。（這個豆腐要切的薄一些）
18、上桌很好看
19、涼菜系列
小貼士
卵巢是女性的特有的生殖。我們要好好的保護好。我們可吃一些加味逍遙丸，調經丸，巢舒集桂梔片等等治療
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