老乾媽做排骨的做法大全（冬至將近還不趕緊補補）

2023-05-20 17:52:30 1

喚醒沉睡的味蕾，與食物相濡以沫——唯有愛與美食不可辜負

寒意漸濃，眼瞅著就要到了「冬至」，話說「冬至餃子夏至面」，以前日子苦的時候，餃子就是一種奢侈品。雖說現在日子富裕起來了，吃餃子並不是那麼稀罕的事情了，但生活總得有點儀式感，趁著冬至未至，還是趕緊吃點好的補補身體吧。小編從今天開始倒計時冬至的到來，每天為您更新一道冬季補品。

冬至倒計時第一更：和排骨有關的養生大餐。排骨有五大功效，1、促進骨骼生長；2、改善貧血；3、滋陰健脾；4、補中益氣；5、強筋健骨。所以今天這道菜是香辣牌排骨——老乾媽蒸排骨。

食材：排骨200g，洋蔥30g，青椒半個，姜、蒜、生抽、鹽、澱粉、料酒、白糖、胡椒粉適量，老乾媽豆豉醬一大勺。

步驟： 1、切好配菜。蒜、姜切片，洋蔥、青椒切小塊，盛到碗中備用。

2、調料汁。碗內加入適量鹽、胡椒粉、白糖、生抽、料酒，攪拌均勻，放置備用。

3、將調料汁和切好的配菜倒入剁好的排骨塊，加入適量澱粉，一大勺豆豉醬（愛吃辣可以多放一點豆豉醬，蒸出來的辣味特別的濃鬱），攪拌均勻，醃製大約十分鐘

4、將碗中醃製好的排骨塊夾出，均勻擺放在盤中。一定要一塊一塊的挨個擺放整齊哦，不然會影響肉質的口感和美觀呢。小編愛吃辣，所以放了兩大勺豆豉醬，所以拌出來的顏色特別的紅亮。

5、起鍋燒水，待水沸騰開，將擺放好的排骨放入蒸鍋，改中火蒸大約20分鐘，即可出鍋。

6、YES！這就是豉油蒸排骨的成品啦，紅亮的辣油，青椒和洋蔥的配色，香噴噴的排骨，色香味俱全，香辣至極！這麼美味的菜品，小酌一杯也是極好的。

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