自己在家怎樣做豆腐腦教程(手把手教你在家做豆腐腦)
2023-05-21 08:47:17
豆腐腦
豆腐腦是淄博地區,早餐的一種特色小吃,深受淄博人民的喜愛,每個早餐攤點都少不了豆腐腦,豆腐腦的最大特點是細膩柔軟入口即化,含有豐富的蛋白質還有鐵、鈣、磷等人體必須的微量元素,素有「植物肉」之稱,一碗豆腐腦就可以滿足一個人一天的鈣的需求,早餐無論是吃油餅,油條,火燒,喝上一碗豆腐腦,熱乎乎很是愜意。
一、準備食材:黃豆 150克 葡萄糖內酯 3克 水 1500 克
二、製作步驟:1、先把黃豆泡8至10小時
黃豆
2、再用破壁機把黃豆分兩次打成豆漿,把打好的豆漿用一塊紗布過濾一下
過濾豆漿
3、現在把過濾好的豆漿倒在鍋裡,開火煮一下,火不要開的太大,防止糊鍋,煮3分鐘,把煮好的豆漿涼至八九十度
煮豆漿
4、碗內放葡萄糖內酯3克,15克溫水,把葡萄糖內酯化開,把化開的葡萄糖內酯倒入盆裡,然後倒入豆漿,用筷子順著一個方向攪,把內酯和豆漿充分融合
5、現在放在一個溫熱的鍋裡,燜15至20分鐘
6、豆漿做好了,非常的滑嫩入口即化,是一道不錯的家常菜
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