雪花酥如何做的甜而不膩（過年做一道雪花酥）

2023-05-20 19:29:49

今天是正月初十，也是情人節。當傳統春節假期碰上西方情人節，又能碰撞出什麼美食創意呢？無論送什麼，必須是甜甜蜜蜜的才對呀！

今天分享一款美味的「堅果雪花酥」給大家，是牛軋糖的升級版喲，更好吃，而且做起來非常容易，趕緊做起來送給心愛的ta吧！（文末附食材品牌明細，供大家參考！）

食材：

原味白色棉花糖：250g

黃油：68g

奶粉：75g

蔓越莓幹：100g

花生：60g

核桃仁：40g

草莓碎：5g

小奇福餅乾：300g

鹽：1g

奶粉（撒表面）：適量

工具：

不粘金盤 1個

擀麵杖 1個

不粘油紙 1張（比烤盤尺寸略長）

PVC一次性手套 一副

木鏟 1個

1、黃油切成小塊備用。

2、棉花糖、奶粉稱重，各自單獨放在一個容器內。

3、蔓越莓幹、花生、核桃仁、草莓碎、小奇福餅乾稱重，這些食材放在一個容器裡。其中花生提前烤熟，對半開，核桃仁掰成花生大小，餅乾對半掰開。（簡稱材料1）

1、平底鍋放入黃油，小火加熱至完全融化。

2、倒入棉花糖至完全融化，期間不停的攪拌，以免燒焦。

3、棉花糖完全融化，立即關火，倒入奶粉，拌勻，儘量使鍋上均勻沾上棉花糖，方便後續操作。

4、倒入材料1，翻拌讓棉花糖均勻的包裹在材料上。

5、把雪花酥的材料放入不粘金盤裡整形，戴上一次性手套，用手和擀麵杖來把它基本整形成一個長方形。

6、表面蓋上一層不粘油紙，用擀麵杖在油紙上滾，通過手和擀麵杖按壓整形，讓糖和其他材料黏合在一起，整體要壓平壓實。

7、拿走表面的油紙，用篩網在表面均勻篩上一層奶粉，然後將糖翻面，再撒上一層奶粉，在糖的其他四個表面都沾上一些奶粉即可。

8、等待糖完全冷卻，用快刀拉鋸切開糖，先切條狀再切塊狀。

9、用好看的糖紙包裹雪花酥即可，再找個漂亮的盒子裝起來，送給ta就更完美了。

1、我這個屬於棉花糖版本的雪花酥，做起來比較簡單。一定要全程小火，以免棉花糖焦掉。

2、所有材料和工具提前準備好，不要製作的時候手忙腳亂。

3、整個過程要迅速，整形的過程略費點時間，給點耐心還是比較簡單的。

4、如何降低甜度？購買甜度更低的棉花糖，使用無糖奶粉，加一點鹽來中和甜味，增加堅果和餅乾的比例。

5、食材品牌清單（供參考）

棉花糖 焙小姐

黃油：總統

奶粉：荷蘭乳牛（含糖）

蔓越莓幹：優沛鮮藍莓味

花生：自家，烤箱烘烤 180度 15分鐘左右烤熟，時間溫度供參考。

紙皮核桃：西域美農

餅乾：豫吉小奇福

好了這款美味又簡單的「堅果雪花酥」就做好了，喜歡的夥伴趕緊試試吧！送給ta作為情人節禮物也是甜甜蜜蜜，相當有心意喲！祝願天下有情人終成眷屬！

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