南昌涼拌藕竅門(適合全家的南昌涼拌藕)
2023-05-21 07:05:32 1
By 深藍色的海妖
用料
藕 1節蒜 5瓣香菜 3根玉米油 30克香油 1勺味達美味極鮮醬油 1勺味達美柔香米醋 2勺味達美臻品蠔油 1勺味達美冰糖老抽醬油 半勺辣椒粉(粗) 1勺辣椒粉(細) 1勺白糖 1勺白芝麻 1勺做法步驟
1、準備食材。
2、藕削皮,冷水入鍋放少許味達美柔香米醋,這樣煮出來的藕不會變色。
3、大概要煮40分鐘吧,因為是整藕,要煮到軟糯,所以需要長時間來煮,煮到筷子能夠輕輕鬆鬆的戳進去就OK了。
4、煮好的藕取出,晾涼。
5、切薄片。
6、蒜瓣切成蒜蓉,把蒜蓉,粗辣椒粉,細辣椒粉,白芝麻,一起放碗裡。
7、3勺熱油潑入,激發食材的香氣。
8、接著,我們來調味,2勺味達美柔香米醋,1勺味達美味極鮮醬油,1勺味達美臻品蠔油,半勺味達美冰糖老抽醬油。
9、攪拌均勻後,倒入藕片中。
10、放少許香菜碎。
11、嘗嘗味道,我覺得還應該放少許白糖來提鮮,再來1勺香油增香。
12、帶上手套,下手抓吧,抓勻就好!
13、找一個喜歡的盤子裝了,上桌吃吧!
藕的營養功效
藕,味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。
1.強健胃黏膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用,能結合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃黏膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血,協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用,改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質,能促進蛋白質和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
藕的飲食禁忌
煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。
由於藕性偏涼,故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤,每餐200克左右。
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