家庭版避風塘蝦做法（媽媽的專屬避風塘炒蝦）
2023-04-28 16:14:24 2
避風塘炒蝦看似比較難的菜、其實很簡單、以前我只在飯館兒吃過、後來跟著菜譜也慢慢學了起來、簡單又好吃、算是家常菜的大菜之一了。 今天是母親節、做了幾個自己拿手的菜、其中避風塘炒蝦備受歡迎、媽媽說比飯館兒做的好吃、平日裡都是媽媽做飯給家人、今天這份特別的禮物、讓媽媽很開心。 這個母親節的禮物很特別、愛意滿滿的、是媽媽收到的最溫暖的禮物、祝願我的媽媽身體健康、節日快樂！
By 凌晨的夏小夏
用料
大頭蝦 350克大蔥 半根小蔥 2根大蒜 8瓣小米辣椒 5個姜 1塊食用油 適量澱粉 2勺麵包糠 適量克白胡椒粉 適量克生薑粉 適量克醬油 1勺蠔油 1勺食用鹽 半勺做法步驟
1、準備350克蝦、去蝦線、剪蝦線、加一勺醬油、一勺料酒、適量的鹽、適量的白胡椒粉、適量的生薑粉醃製十五分左右。
2、醃製好的蝦加入兩勺澱粉包裹再每一個蝦上
3、準備兩根小蔥、8瓣大蒜、小米辣椒5個、一塊兒姜、半根大蔥切好備用、麵包糠。
4、鍋燒熱倒入適量的食用油、用筷子將蝦一個一個下鍋、防止粘連在一起、我分兩撥炸的（兩面炸至金黃、蝦比較好熟）
5、炸好的蝦出鍋控油、等待覆炸、要想蝦吃起來更酥脆、一定要復炸一遍。
6、鍋燒油炒香蔥姜蒜小米辣椒麵包糠
7、加入炸好的蝦一起翻炒、蝦本身就是熟的、所以不用炒太久。
8、出鍋前撒上蔥花即可。
9、裝盤，香噴噴的避風塘炒蝦搞定、比飯館還要好吃。
小貼士
做海鮮一定要放的味好美白胡椒粉、增鮮去腥。大蝦一定要醃製、要復炸、多放點蒜末、味道超級棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
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