正宗番茄牛肉湯雞蛋湯（在廚房就喝了一大碗）
2023-04-28 17:09:33
今天和大家分享一道超級超級開胃的-【番茄牛肉湯】。
挑選到一顆又紅又大的番茄，這道湯就成功了一大半，用熟透的番茄，湯汁才會更濃鬱，這樣做出的番茄湯底，味道酸香，聞著就讓寶寶胃口大開。
食材選擇也很豐富：Q彈的金針菇、香滑的雞蛋、細嫩的豆腐、鮮嫩的牛肉都是不錯的選擇，咦，看到這裡，是不是覺得食材有些眼熟？
沒錯，今天做的這道番茄牛肉湯，就是寶寶版的胡辣湯，只不過把辛辣的湯底換成了番茄味~
多種食材放到一起煮出的牛肉湯，味道自然也是非常豐富，尤其是醃過後的牛肉，燙到變色後就開吃，口味最為鮮嫩，小寶寶們也能輕鬆嚼爛。
這道開胃湯的做法還很簡單，基本就是食材放進鍋裡煮熟就可以了，不常下廚的寶媽也可以試一試，成功率極高！
一起來看看具體做法吧~
- 番茄牛肉湯 -
番茄
豆腐
香菇
牛肉
金針菇
香菜（可不放）
雞蛋1顆（忘拍照了）
澱粉水（5g澱粉 20g清水）
適合16個月 對食材不過敏的寶寶
- 詳 細 步 驟 -
1
需要的食材先處理一下：
金針菇切成小段，豆腐切成小顆粒，香菇切成薄片，牛肉切成薄片，西紅柿去皮後切碎，香菜切碎。
牛肉切的時候逆著紋理切，把牛肉的組織切斷，吃起來才更軟嫩。
牛肉切好後先醃一會：把切片的牛肉放入碗中，放入半顆蛋清，抓勻備用（剩下的半顆蛋清 蛋黃留著備用）。
2
鍋中放入硬幣大小的油，放入切好的番茄碎，小火把番茄炒成濃稠的番茄醬。
3
然後放入半鍋清水，扣上蓋子煮開。
4
水開後放入香菇、豆腐、金針菇，繼續扣上蓋子小火燜煮10分鐘。
5
10分鐘後，一片片的放入醃好的牛肉，小火煮到牛肉片變色。
6
等到牛肉變色，邊攪拌鍋底，邊淋入剩下的蛋液。
喜歡口感濃稠一點的可以放完蛋液後再淋入一圈澱粉水，這樣熬出的番茄湯口感更絲滑~
7
最後給番茄湯調個味，放入1-2g的菌菇粉和幾滴核桃醋就可以關火了~
撒上靈魂伴侶-香菜，就可以出鍋啦~
這一道不用放太多調料，幾滴核桃醋就可以，核桃醋比一般的陳醋口感更柔和，還能吃到核桃淡淡的油脂香氣，味道更醇厚。
怎麼樣，這道開胃的番茄牛肉湯你學會了沒~
來自公眾號稚子食記。每天一篇寶寶輔食，輕鬆解決寶寶吃什麼的煩惱！營養搭配，合理飲食，助寶寶健康成長。
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