在家怎麼自製麵包鬆軟又好吃呢（想吃麵包自己在家做）

2023-04-28 18:17:45

大家好，我是綠江味道。經常有小夥伴問我麵包咋那麼不好做啊？太難了，還要揉出膜，揉的胳膊都疼了，也沒出膜啊，為什麼我們製作的沒有你製作的好啊，我想說的是，只要你們按照我的比例，肯定都會成功的。至於出膜，確實是比較難揉，但是只要你揉到時間肯定會出膜的。既然你們都嫌不好做，不容易出膜，今天就教給大家一個不用揉出膜的麵包，製作簡單，非常好吃，柔軟還拉絲。接下來讓我們來看看方法吧。

首先準備：酵母4克，溫水270毫升，高筋麵粉400克，玉米油20毫升，食鹽1勺，常溫雞蛋1顆，白芝麻適量。

第一步，把高筋麵粉倒入容器裡，再另外準備一個大碗，把酵母倒進去，倒入260毫升溫水，用筷子攪拌均勻，使酵母融化，化成酵母水，把酵母水分次倒入高筋麵粉裡，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，倒入玉米面，下手揉面，揉成柔軟的麵團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，餳發至一個小時。

第二步，餳發好的面有很多氣孔，10毫升溫水加一勺食鹽，攪拌均勻，把鹽水倒入面盆裡，我們直接用手上下翻拌，使鹽水充分被麵粉吸收，這個時候的面非常柔軟，整理成光滑的麵團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方繼續餳發半小時。

第三步，二次餳發好的面已經非常柔軟細膩，拉伸性也非常好了，我們用手再次上下翻拌，整理光滑，繼續蓋上蓋子，餳發半個小時，這是第三次餳發，雖然餳發次數比較多，但是比起揉出膜，還是這個簡單的多。

第四步，面板上撒一層乾麵粉，把餳發好的面，放在乾麵粉上，不用揉，直接整理成長條，用刀切成四個大小一樣的面劑子，把面劑子由外向內整理一下揉成圓形。

第五步，取出烤盤，把烤盤鋪一層吸油紙，整理好的面劑子依次擺入烤盤裡，再次進行餳發，餳發至兩倍大，把雞蛋磕入碗中，用筷子打散，攪拌均勻，用刷子把生丕的表面刷一層蛋液，上面撒上一層白芝麻。

第六步，烤箱提前預熱，裡面放一盤溫水，增加溼度，烤盤放在中層，上下管180度，烤三十分鐘，時間到了，打開烤箱，取出烤盤，不用揉膜的麵包就烤好了，表面金黃，裡面蓬鬆喧軟，鹹香味美還拉絲，只要按照我這個方法，保證一次成功，比外面賣的好吃多了，喜歡的小夥伴們趕緊試試吧，簡單易做，自己做的乾淨衛生，沒有任何防腐劑，吃著開心，還放心。