這道菜一上桌五碗飯不夠吃（這一鍋美味上桌）

2023-04-26 00:11:58 2

早餐每天吃一些麵包、餅乾、牛奶之類的，雖然是很方便，但是吃多了真的很膩。尤其是我們一家人，早餐更傾向於喝一碗熱粥搭配蘿蔔乾、摘菜、或者是炒一些簡單的小炒來配，好吃又下飯，特別實在。如果家裡有小孩子的話，平時煮的粥就要更上心了，因為孩子正在長身體，平時吃的食物在營養搭配上是馬虎不得的。

我們南方人本身就特別愛喝一些湯湯水水的，粥也是其中之一。早餐煮的粥也是格外用心。早餐煮的粥裡可以添加很多新鮮滋補的食材，各種骨頭肉類都是可以的。我今天要推薦的粥比較特別，因為要用到一樣特殊的食材，那就是：柴魚。柴魚其實是魚的乾燥製品，由於長得像柴而我們當地人也稱之為「柴魚」。它的營養價值豐富，有健脾胃、益陰血、利尿止血、補骨固齒的作用。柴魚的魚刺很少，而且刺是軟的，小孩吃也不容易被魚刺卡住。柴魚自身帶著一種甜味，跟別的海魚相比，柴魚不那麼腥。

柴魚的吃法也有很多，我們當地人最常做的吃法就是拿來煲湯或者是煲粥了。柴魚搭配花生跟豬骨一起煲粥，做成柴魚豬骨花生粥不僅是一道養生粥，這個粥去火，容易消化，老少皆宜！同時還是給兒童食療補鈣的佳品。吃起來有花生的香甜，還有淡淡的清甜味，夏天吃最合適不過了。這一鍋出爐，有飯又有菜。熱天，這粥要多做給孩子吃，早餐吃它最好，鮮美補鈣，孩子長高高。詳細菜譜呈上，喜歡的收好了喲。

準備食材： 骨頭、柴魚、花生、姜、蔥、胡椒粉。

​1、豬骨頭洗淨焯水去除浮沫，洗淨後加入少許的鹽拌勻後醃製。花生洗淨後用清水浸泡1個小時以上，柴魚洗淨切塊同樣用清水浸泡1個小時備用。（如果是第二天早上要煮粥，可以提前一天晚上將食材浸泡好）。

2、將浸泡好的骨頭，柴魚，花生都一同加入到砂鍋裡，加入2片生薑去腥。蓋上蓋子開大火煮開，轉至小火燉煮1個小時左右。

3、1個小時後，將適量的大米洗淨後放入砂鍋裡一同燉煮，這個時候可以加入適量的清水一起。

4、加入大米燉煮個30分鐘後，這鍋粥已經煮的差不多了，最後我們加入適量的蔥花提香。

5、再撒入少許的胡椒粉去腥提香。這裡不需要額外加鹽了，因為豬骨已經用鹽醃製鍋了，外加柴魚本身也有點鹹味。

6、出鍋裝碗，這樣一鍋柴魚豬骨花生粥就做好啦。花生香脆，柴魚提鮮口感清甜，搭配豬骨頭一起，讓這一碗粥不僅美味，還營養滋補。雖然賣相看起來不怎麼樣，但是味道真的很棒。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、豬骨可以醃製成鹹豬骨，也可以用新鮮的豬骨。

2、這裡不需要額外加鹽了，因為豬骨已經用鹽醃製鍋了，外加柴魚本身也有點鹹味。

3、最後可以加入蔥花或者香菜點綴提香，喜歡胡椒粉可以加入少許的胡椒粉，去腥提香味道更棒。