羊排怎麼做好吃最簡單的做法（這才是羊排正確吃法）

2023-04-25 09:04:17 2

寶媽的老家在內蒙古，春節回去的時候大哥給拿了好多羔羊排，有哥哥惦記著真是幸福啊！

我們那邊吃肉講究的是原汁原味，做法簡單豪放，天然草場的羔羊肉柔嫩多汁，食用時咀嚼性好，羶味不大還不膩。

【手抓羊排】

食材：羔羊排1400克，小茴香3勺，花椒粒少許，八角3個，大蔥2段，姜1大塊，料酒3勺，鹽適量

蘸汁配料：蒜末 生抽醬油，也可以蘸韭菜花

做法：

1 備好食材，羔羊排泡去血水洗淨

2 羊排冷水下鍋，放入料酒、蔥、姜，除鹽以外的碎調料裝入調料盒一起入鍋

3 開大火燒開，撇去浮沫，蓋上蓋子中火燉煮40分鐘或1小時左右，根據羊排的老嫩靈活掌握，軟爛至一拽就脫骨即可

4 中途羊排要翻面，半熟的時候放鹽

5 軟爛合適即可撈出

6 提前要準備個蘸汁：蒜末（或蒜泥） 生抽醬油（或普通醬油），另一種就是蘸韭菜花食用，看個人喜好隨意

寶媽小貼士：

1 羊排泡去血水洗淨能去除一些羶味

2 小茴香去羶提味特別好，和羊肉絕搭，不建議省略

3 羊排要軟爛脫骨才好吃，吃的時候用刀劃開

4 羊排的老嫩程度不一樣，要靈活掌握