天然生蠔正宗做法（博士生蠔別水煮）

2023-04-25 15:44:44 1

用料：生蠔，青紅椒，大蒜，生抽，醋，香油，蔥，姜。

做法：今天，我們選用了【博士生蠔】，肉質飽滿，又大又肥。

從海中捕撈上來後，商家一般都會清洗下生蠔外殼，利用海水鹽度讓生蠔排除雜質，所以買回家後，只要用刷子刷洗生蠔表面就可以了。

將青紅椒切成小圈，大蒜切末。放入碗中，加生抽、醋、香油，攪拌均勻。(可以少量的來一點點白糖，會提鮮哦!)

往高壓鍋內倒一點水，放入蒸籠，擺上生蠔，放入一點切好的薑片和蔥段，蓋上鍋蓋。上汽後，開始計算時間，壓30秒就好了。

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隨後把高壓鍋放在水龍頭底下，開涼水衝下，等汽排完後開蓋。(我選用的是煤氣高壓鍋，可以直接在水龍頭下面衝水，高壓鍋裡面有氣的時候，千萬不要強行打開。)

取出一塊生蠔肉，蘸上自己喜歡的醬汁，吃上一口，實在太鮮了。

小貼士：如何挑選肉多的生蠔?我有個小竅門告訴大家，在購買生蠔的時候，儘量找殼兒飽滿的，拿在手裡沉甸甸的，這個生蠔就比較肥了。如果生蠔張嘴，放到水裡面也閉不上的話，這種生蠔就是死的，不建議食用。

如何開生蠔？撬開生蠔一個小口子，然後將生蠔刀插進去，一旋轉就打開了，掰開生蠔外殼兒，割斷瑤柱，開吃。

【博士生蠔】採用國家專利淨化殺菌技術，使用海底深層純淨海水，又經過多次過濾殺菌、對生蠔進行徹底淨化，我們全程監測各項菌類指標，產品達到了歐盟、日本刺身生蠔的衛生食品管理標準，為顧客提供安全、安心、美味、營養的高端生蠔，竭誠歡迎新老客戶的光臨。

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