南瓜怎麼做更有營養(南瓜有什麼營養價值)
2023-04-25 09:40:14
南瓜在蔬菜中,很受人們歡迎,大家都喜歡吃,但我最愛吃的還是可口的南瓜。 南瓜的顏色是橙色的,外表是扁圓形的,還有些是長形的,從遠處看就像一個個可愛的小燈籠。它味道甘甜,口感十分好,它的甜香一看到,從你的口中流淌到你的心裡,吃了還想吃。
老南瓜
在日常生活中,南瓜的做法有很多種如:煮粥、燉湯、或蒸熟直接食用,甜甜的,香香的,營養非常豐富。南瓜是一種老少皆宜的蔬菜類,那南瓜的營養價值有哪些呢?南瓜的功效又有哪些?下面我們一起來看看南瓜的好處有哪些吧。
南瓜不但可口,而且它的營養價值也十分豐富。南瓜除了含有多種維生素,還含有糖等營養成分。李時珍在編寫《本草綱目》的時候,就把南瓜和人參放在一起,認為南瓜有靜氣,修身,平心的功能,可見南瓜是一種既可口,營養價值又高的食材。同時,南瓜還是一個很容易栽種的植物,它在全國各地都有,而且市場價格很便宜,是人們正常食用的食材。
蒸南瓜
營養價值:
1,南瓜中含有蛋白質,其中免疫活性蛋白的含量比較高,因為南瓜裡的抗壞血酸氧化酶的基因型和菸草的一樣,但是活性卻比菸草的高,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2,南瓜中含有多種人體所需要的胺基酸,其中含有蘇氨酸,亮氨酸,賴氨酸,苯丙氨酸,異亮氨酸的含量比較高。
3,南瓜中含有豐富的多糖類,南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力,因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑,能夠促進生成細胞因子,能夠調節免疫系統。
南瓜營養價值表
4,南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在人體內能夠被轉化為維生素A,維生素A是對人體很重要的維生素,能夠保護視力,促進上皮組織的生長分化,促進骨骼的發育。
5,南瓜中含有維生素C,而維生素C有很強的氧化作用,能夠清除人體內的自由基,並且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
6,南瓜中還含有豐富的果膠,果膠在進入胃部後,能夠調節胃裡麵食物的迅速吸收,減少糖分的吸收,並且由於南瓜中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維不會被人體消化吸收,在胃部停留時間很長,能夠控制血糖上升。南瓜中的果膠會結合人體內多餘的膽固醇,從而降低人體對於膽固醇的吸收,這樣就降低了血液中膽固醇的含量,也就是降低血脂。
7,南瓜中含有豐富的微量元素,尤其是鈷元素,是所有蔬菜中鈷含量最高的,而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝,還是胰島細胞所需要的礦物質,能夠促進造血功能,促進維生素B12的合成。
南瓜饅頭
南瓜饅頭的做法:
南瓜的做法琳琅滿目,南瓜咋做都好吃,嫩南瓜可以炒著吃,做餡料。老南瓜可以煮粥,做饅頭,烙餅,做蛋糕,做湯等都是不錯的。今天為大家介紹用南瓜做饅頭,花卷的做法:
必須選用老南瓜,先把老南瓜洗淨去皮切小塊放在盤子裡,蒸鍋中放適量水,放上籠屜,然後把盤子放在籠屜上,開鍋後,蒸10分鐘就熟了,取出盤子放在盆裡,等溫度降至大約40℃左右,放入麵粉,放入適量酵母,少許白糖,鹽混合拌勻,快速攪拌成絮狀,揉成光滑麵團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
取出發好的麵團,案板上撒面,揉搓排氣,搓成長條,分成大小均勻的劑子,把每個劑子都揉成圓形饅頭狀,再次醒發20分鐘左右。
蒸鍋中放適量水燒開,把泡好的籠布鋪在籠屜上,把醒發好的饅頭均勻的放在籠屜上,再開大火上汽後,看準時間,再大火燒20分鐘燜兩分鐘,開蓋後,把每個饅頭取出即可食用。
南瓜花卷
南瓜花卷的做法:
南瓜發麵同上,麵粉的發麵用40℃左右的水,放入少許白糖和鹽混合,快速攪拌成絮狀,揉成光滑麵團,同時發兩塊同樣大的麵團,醒發至兩倍大。
取出放在案板上排出起來,用擀麵杖擀成同樣大的長方形餅坯,然後把每片餅坯的上面刷勻油,再把一片餅坯放在另一片的餅坯上面,然後再從底部向上捲起,捲成長條,用刀切成均勻的上窄下寬的餅坯,然後把一支筷子從窄的一頭壓下去,在整理成型,再次醒發20分鐘,最簡單的花卷做好了。
蒸鍋放適量水燒開,把泡好籠布鋪在籠屜上,把醒好的花卷均勻的放在籠布上,蓋上蓋子開大火,水開上汽後,看好時間,再大火燒20分鐘燜兩分鐘,開蓋後,把花卷取出即可食用。
南瓜八寶飯
以上是介紹了南瓜的營養和南瓜饅頭的簡單做法,動動腦子可以做出很多種花樣來,用南瓜做出的饅頭,香甜可口,營養又美味。
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