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家常燉牛肉放胡蘿蔔為什麼(牛肉燉胡蘿蔔時)

2023-04-25 22:12:06 1

牛肉是我們平時特別愛吃的一道肉品,牛肉燉胡蘿蔔在冬天的時候非常受歡迎,由於天氣寒冷,就特別喜歡吃燉菜,這道牛肉又是非常好吃的一道,所以經常有人會在家做這道菜,如果會烹飪的話,自己在家動手做給家人吃,也是一件非常幸福的事情。

要燉好牛肉胡蘿蔔這道菜,最重要的就是要把牛肉燉至軟爛入味,很多人在燉牛肉的時候經常容易塞牙,燉出來的牛肉並不好吃,還不如去飯店直接買現成的味道好。今天就來分享一下這道牛肉燉胡蘿蔔的好吃做法,按照這個方法來燉的話,牛肉非常的軟爛,而且很嫩香,吃起來味道很美,喜歡吃的朋友就按這個方法做來試試吧!

【食材準備】牛肉,胡蘿蔔,蔥,姜,蒜,花椒,八角,大料,香葉,桂皮,冰糖,鹽,生抽,老抽,蠔油,植物油,雞精,料酒。【烹飪步驟】1.首先選擇一塊比較新鮮的牛肉,買回來之後把牛肉先放入清水中浸泡一下,泡出裡面的血水和腥水,然後再衝洗乾淨之後,控幹表面的水分,這時可以用廚房的紙巾再擦拭一下,這樣牛肉表面的一些生水就被清除掉了,然後再把牛肉切開。

2.把牛肉切成兩釐米長一釐米寬左右的牛肉塊,然後把它放在一個盤子中備用,接下來處理一下蔥姜蒜,把蔥切成蔥段,姜去掉皮,切成薑片,大蒜蒜拍扁切成小粒。

3.買胡蘿蔔的時候一定要看一下,外面帶有泥土的新鮮胡蘿蔔吃起來口感是最好的,把蘿蔔清洗乾淨去掉皮,然後再切成滾刀塊,放入盆中備用。

4.在鍋裡面倒入清水,然後再把牛肉放進去,再切上幾片生薑和蔥段,放入鍋中倒入兩勺料酒,開大火焯水,把水先燒至沸騰,然後繼續煮上五分鐘,這時把牛肉撈出來清洗一下表面,再控幹水份備用。

5.準備炒鍋,先加熱,然後倒入植物油,把油燒熱至六成熱,等油開始微微冒青煙的時候放入蔥姜蒜爆香,然後放入牛肉開始煸炒,炒的過程中要加入八角,香葉,桂皮等等準備好的香料,再放入調味品,冰糖,生抽,老抽,蠔油,少許鹽,繼續翻炒至斷生。

6.接下來就加入清水開始燉,一直要燉30分鐘左右,把牛肉燉製非常的軟爛入味才可以,保持小火,慢慢保持沸騰的狀態去燉就可以了,等到30分鐘之後,再把切好的蘿蔔放進去,一起燉五分鐘,蘿蔔非常快就燉軟了,這時再加入鹽,雞精調味,熟透就可以出鍋啦,最後再撒一撮切好的蔥花,這樣一道非常好吃的牛肉燉胡蘿蔔就做好了。

【烹飪小提示】做這道牛肉胡蘿蔔,一定要選用最新鮮的食材來烹飪,這樣做出來的口感才會更好,燉牛肉的時候一定要選用以上調料一起去燉煮,這樣才能夠讓牛肉充分的快速入味,吃起來口感也就更好吃。

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