高壓鍋燉肉怎麼樣做才好吃（就能搞定這一鍋肉）

2023-04-25 19:42:27 2

炎炎夏日，想吃肉的人有福氣了。不用長時間站在煤火旁就能燉出香香的豬蹄子，光是想想滿口的膠原蛋白就流口水。用我這法子燉出的肉簡直是太香了。我這有別於傳統的冰糖豬蹄，這次主要選用的是紅糖，紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。對皮膚和供血都有一定的幫助，再加上豬蹄子的完美結合，想想就好吃，而且加上我這超級簡單的做法，夏天輕鬆吃肉肉。

材料：

豬蹄子 蔥姜蒜 八角 香葉 肉蔻 草果 桂皮 小茴香 醬油 耗油 鹽 腐乳汁 紅糖 白酒 豆瓣醬

第一步：

將肉分割成合適大小，如果喜歡緊實口感的要開水炒肉，如果就想省事的話，豬蹄子冷水浸泡20分鐘，兩個方法目的一樣，為了吐出血水。

第二步：

處理好的肉，放入高壓鍋，蔥姜蒜鋪底，然後如圖所示，加入八角，香葉，肉蔻，草果，桂皮，小茴香，醬油3湯匙，耗油3湯匙，鹽少許，腐乳汁1湯匙，紅糖2湯匙，白酒3湯匙，豆瓣醬1湯匙，加好後，加入水沒過豬蹄子表面。

第三步：

我家的壓力鍋是顯示35分鐘即可。如果不想收汁，到這步就可以吃了。

第四步：

回火收汁，至湯汁濃稠上色。