正宗傳統泡菜做法（泡菜正宗製作方法）

2023-04-25 18:09:54 1

泡菜

前兩天上街能買了一個玻璃罐，這個玻璃罐在我這已經放了快半個月了。今天有空，就打算用這個玻璃罐，來泡上一些泡菜。在夏季的時候，我最喜歡自己動手做上一些泡菜，每次在吃飯的時候，弄上一小盤泡菜，真的很開胃。下面就讓我來帶你，一起學習一下，今天的泡菜製作吧。

1、首先準備一個大鐵盆，鐵盆中我們要先用清水，加入洗潔精對其進行清洗，確保鐵盆中不會沾有任何食用油。然後呢，我們要準備適量的泡菜食材，我今天準備了一個胡蘿蔔，以及一個洋蔥，還有一些芹菜，辣椒和生薑。

2、準備好的這些食材，我們要把食材都給通通清洗乾淨，在清洗的時候，一定要多清洗幾遍，確保食材中的雜質被完全清洗掉。否則做出來的泡菜味道，是會受影響的噢，清洗乾淨的洋蔥，要將洋蔥切成塊狀，大蒜將其切成片狀。

3、清洗乾淨的食材，我們要將其表面的水分，完全晾曬乾。等食材晾菜乾以後，準備冰糖10粒加入到準備好到玻璃罐當中，玻璃罐要提前用清水將其清洗乾淨，並把裡面水分晾乾。玻璃罐中如果有雜質的話，是會讓泡菜生花的，所以玻璃罐一定要清洗乾淨。

4、準備一個小碗，小碗中我們要加入適量食鹽，食鹽大概30克，然後我們準備好的食鹽中加入半碗的白醋，再加入一些八角、花椒、香葉浸泡上15分鐘。採用這幾樣食材進行調配，就能得到醃製泡菜的醃料。

5、最後我們也要把準備好的所有泡菜食材，全部加入到玻璃罐當中，並往裡面倒入準備好的醃料。然後還需準備適量涼白開倒入璃罐當中，把所有食材淹沒，並蓋上蓋子，讓食材密封醃製上幾天，就可以了。

以上的泡菜製作，就說到這裡了，對於泡菜進行製作的方法，有很多種。但是我的這種方法呢，卻是最簡單的，並沒有多大的技巧。所以，在製作的時候，只需按照我的步驟來進行，就能讓你也能做出美味泡菜。