水煮蝦用什麼蝦好（不管是活蝦還是凍蝦）

2023-04-26 04:06:15 1

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導讀：煮蝦，不管是活蝦還是凍蝦，下鍋前牢記3點，蝦肉才會鮮嫩無腥味！

隨著我們生活水平的提高，餐桌上的美食也越來越多，相信不少人對於大蝦都格外喜歡吧，吃起來口感不錯，營養也很豐富，在眾多海鮮中，大蝦的價格也很合適，再加上現在的豬肉價格高的離譜，還不如買一些大蝦來吃，一般來說，我們能接觸到的大蝦分為活蝦和凍蝦，不管是哪種蝦，大部分朋友都會選擇用「煮」這個烹飪方式來做，但是很多人煮出來的蝦並不好吃。

很大部分人覺得煮蝦好吃與否和蝦的新鮮程度有關，其實不然，這種說法是很片面的，因為活蝦和凍蝦它們的營養價值都很高，只有經過正確的燉煮方法，才能做出美味來，煮蝦其實不是一件簡單的事情，所以我們千萬別直接下鍋，而且不管是活蝦還是凍蝦，在下鍋前都要牢記3點，這樣才能讓蝦肉變得鮮嫩無腥味，感興趣的朋友一起來看看吧。

1、不管是活蝦還是凍蝦，買回來後我們都要先把蝦線給去除乾淨，這樣才能減少蝦肉的腥味，活蝦去除蝦線比較簡單，餵養一段時間後，清洗乾淨，就能去除蝦線了，而凍蝦想要去蝦線的話，我們要稍微消耗點時間，但是解凍之後去除蝦線照樣簡單。

2、蝦線處理完了之後，也別著急下鍋，我們需要把蝦給醃製一段時間，放入適量的薑片和蔥段，加入料酒或者白酒，拌均勻後醃製5-10分鐘，這樣就能給大蝦去腥了，而且蝦肉還會更加的入味，這也方法，不管是活蝦還是凍蝦都很適合。

3、醃好了蝦一定別著急下鍋，因為煮蝦是要開水下鍋的，鍋中的水燒開後，再把醃好的大蝦和蔥段、薑片一起下鍋，期間還可以放一些啤酒，等大蝦被煮到變紅後，稍微有些彎曲就可以瀝乾水撈出裝盤。

接著我們可以蘸著自己做的蘸料來吃大蝦了，蘸料汁也是有方法的，在碗中加入一些切好的洋蔥末、青紅尖椒末、淋入一些熱油，放入一些蒸魚豉油、白醋、白糖，然後攪拌均勻就可以了，是不是非常的簡單？

其實煮蝦就是這麼簡單，不管是煮活蝦還是煮凍蝦，在下鍋前，牢記這3點就能讓蝦肉變得鮮嫩無腥味，當然，有些朋友會說凍蝦在解凍的過程中，蝦頭會變黑，那麼該怎麼解決呢？其實很簡單，在解凍的時候我們把東西啊放在清水中，然後放在冰箱的冷藏室裡面，這樣蝦頭就不會變黑了。

醃製的時候別放食用鹽，其實放白酒和薑片就已經足夠了，但是小編個人比較喜歡加蔥段，這樣蝦肉會更香，在下鍋的時候一定要用開水下鍋，別用冷水下鍋，不然蝦肉會變得很柴，吃起來影響口感，營養也會因此流失，所以我們還是要注意一些，用開水下鍋最好，不知道各位看客朋友們是否學會了呢？

煮蝦，不管是活蝦還是凍蝦，下鍋前牢記3點，蝦肉才會鮮嫩無腥味！今天的居家分享就到這裡結束了，喜歡的朋友記得關注和點讚哦，這是小編的最大鼓勵，也是小編行動的動力哦，每天小編都會給大家帶來新的分享內容，喜歡的朋友關注後就不會錯過任何的精彩了，明天我們相約在這裡不見不散。