白水煮蝦一般多久就好了（不管煮鮮蝦還是凍蝦）

2023-04-26 04:01:49 3

隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食習慣也是越來越挑剔。可能對於一些經常所吃到的食物，並沒有太大的興趣，而更多的是去發掘那些自己從未嘗試過的食物。比如根據地域的差距。越來越多內陸地區朋友喜歡吃各種鮮活的海鮮，而其中蝦類就是十分受歡迎的一種。這不僅是因為蝦的腥味比其他海鮮小，加上蝦的肉質飽滿，吃起來的口感也會更好，所以受到了很多人的歡迎。

雖然現在交通運輸非常的發達，但到了天氣寒冷的時候，不少鮮活的蝦類還是會被冰凍起來，這樣更加方便運輸，並且還能夠讓下列保存的時間更久，所以市面上蝦分為了鮮蝦和凍蝦。相信喜歡吃蝦的朋友都知道，蝦類的烹飪方法雖然很多種，但要說最能夠體現蝦營養價值的還是水煮，可能這個方法看起來非常簡單，但並不是每個人水煮出來的蝦都非常的鮮嫩可口，那麼到底該如何水煮大蝦呢？

不管煮鮮蝦還是凍蝦，萬萬別跳過這一步！否則蝦越煮越腥

很多人在水煮大蝦的時候，都會往鍋中加入各種的食材，來去除蝦肉的腥味，但往往這個方法並不是最完美的，因為蝦類和魚類一樣，它腥味的產生部位沒有去除，那麼它就會越煮越腥，吃起來的口感自然就會變差，今天小編就給大家分享下水煮大蝦的正確做法。

【水煮蝦的正確做法】

第一步，首先將買回來的鮮蝦或者凍蝦放到水中解凍清洗乾淨，接著準備一根牙籤，在蝦背部的第3關節用牙籤將蝦線去除，再用清水衝洗乾淨，另外用刀將生薑切片，大蔥切段，接著開火燒鍋，往裡面加入適量的清水，放入薑片，蔥段，八角和香葉大火將其燒開。

第二步，接著往裡面加入適量的白酒和食鹽，用筷子將其攪拌均勻，再把清洗好的大蝦放入鍋中，大概煮至蝦殼變紅，蝦尾彎曲的時候，就證明蝦肉已經煮熟了，立馬將其撈出放到冷水裡面過一下，再控幹多餘的水分，這樣蝦肉遇冷縮緊，就能夠提高蝦肉的口感。

第三步，然後用刀將大蒜切末，另外準備一個碗，往裡面加入適量的白糖，食鹽，生抽，香醋，用筷子將其攪拌均勻，再往鍋中倒入少許的食用油，開火將其燒熱，再把大蒜末放入鍋中炒出香味，淋入調製好的料汁，這樣搭配著水煮蝦一起吃非常的美味。

所以不管煮鮮蝦還是凍蝦，萬萬別跳過剔除蝦線這一步，否則蝦越煮越香。這主要是因為蝦線是蝦身上腥味的產生部位。就像是魚鰓一樣，將蝦線去除後，才能夠讓大蝦煮出來的腥味減少。並且有些個頭比較大的蝦類，它的蝦線特別的粗，如果沒有剔除還會影響到食用的口感。