瀘州必吃特色美食(瀘州合江縣5大特色美食)
2023-04-25 07:37:06 1
合江縣隸屬於瀘州市,屬於瀘州市直接管轄,這裡除了美酒還有很多美食,下面給大家分享一下合江的5道特色美食。
1、合江豬兒粑
豬兒粑分鹹餡、甜餡兩種。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料;甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。包餡的原料,則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊幹後的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤,仿佛是煮熟的小豬,故而得名。
2、合江泡粑
是用糯米做的,吃起來松鬆軟軟的,香甜可口。泡粑的特點確有它與眾不同的地方:一是色如凝脂,二是口感舒適,回味清甜,三是個小而薄,一般只蘸碟大小,中間最泡處也只有兩三釐米厚,四是經濟實惠。因此,適宜於男女老幼都能吃。
3、合江烤魚
瀘州烤魚也叫合江烤魚,合江縣隸屬瀘州市,在赤水河與長江交匯三角地帶,所有水資源豐富,盛產淡水魚,合江烤魚即是其中饒有特色的一個。
4、合江水豆花
合江水豆花是合江人食物中的最愛。水豆花之所以好吃,在於其製作過程之精細。從泡黃豆、磨黃豆、煮沸、濾漿、燒漿、點豆花、壓豆花、燒開。至此,豆花的製作即告完成。
5、合江黃耙
黃粑以糯米、飯米和紅糖為主要原料,冷卻後的黃粑可以蒸、煎、煮後食用。煎之前先切成片,放少許植物油,小火煎熟,味道更香。
以上是合江縣獨具特色的5道特色美食,到合江的朋友除了品嘗當地的美酒,一定要嘗嘗這些美食。
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