眉山特色美食都有什麼（四川眉山最出名的九大特色美食）

2023-05-05 00:08:41

說起四川眉山，可能我們會想到一個人，他就是蘇東坡，因為眉山就是千年大文豪蘇東坡的故鄉，除此之外，眉山的彭山區還是中華壽星始祖彭祖的出生地，一直就有「長壽之鄉」的美譽。

正是因為這裡獨特的歷史文化，也誕生出來很多非常具有當地特色的美食。

乾巴牛肉在以前是清代皇宮內的貢品，創始於清朝乾隆年間，流傳至今已有300多年歷史了。目前它也是眉山仁壽縣汪洋鎮的風味土特產，這種牛肉吃著麻辣爽口，鮮香化渣，目前這種製作工藝已經被列入第六批眉山市非物質文化遺產名錄。

東坡肘子是四川省眉山市的一種特產，也是眉山人年夜飯必不可少的美食，選用的是上好的豬後肘製作的，做好的肘子吃著肥而不膩，有嚼勁，肉質醇香細嫩，軟爛可口。

彭山甜皮鴨是四川省眉山市彭山區的一道特色美食，採用的是清朝的御膳工藝製作而成，也叫作貢鴨。做好的鴨顏色呈紅褐色，表面有薄薄的一層脆皮，吃著焦甜，還帶有鹹味，瘦而不柴，香軟可口，還有一股濃濃的肉香味。

丹稜凍粑是四川省眉山市丹稜縣的一道著名小吃，該小吃的製作最早可以追溯到南齊建武年間，距今已有1400多年歷史了。這種凍粑看著白白胖胖的，咬上一口軟糯Q彈，入口香甜，還不粘牙，清香爽口，深受人們的喜愛。

目前這種小吃的製作工藝已經被列入了四川眉山市非物質文化遺產，現在口感也更多了，有花生、紅糖、芝麻、核桃、玉米、玫瑰等多種口味。

龍眼酥是四川眉山的一道傳統名點，屬於上乘的甜品，面加上油和成千層，裡邊包裹豆沙、玫瑰成團，最中間鑲嵌上櫻桃飴，用豬油炸制而成。做好的成品表面千層重疊，形似龍眼，入口化渣，酥香可口。

我國四川省眉山市東坡區是著名的「中國泡菜之鄉」，在民間泡菜的製作工藝已經流傳有1500多年了，也叫泡酸菜，做出來的泡菜味道鹹酸，色澤鮮亮，口感脆爽，非常開胃。

仁壽芝麻糕源於清末民初，曾經還是貢品，是一道地方的非遺美食，流傳至今已有百餘年歷史，這種芝麻糕外觀整齊，糕面乳白無斑，吃著細膩柔軟，甜而不膩，柔和化渣。

冰粉據說剛剛開始的時候只在彭山縣售賣，後來是到了明清時期，才流傳到全國各地。它屬於夏季的一種清涼小吃，現在在它上邊還鋪有生津的山楂片，酸甜的葡萄乾，濃鬱的芝麻，香脆的花生碎等食材，吃著冰爽可口，香甜嫩滑。

東坡松花蛋是四川眉山的特產，也叫東坡皮蛋，這種皮蛋是不含鉛的純綠色食品，風味獨特，味道鮮美，通過蛋白可以清楚地看到蛋黃，色香味俱佳。