過年蒸的五層花糕（過年記得吃它蒸一蒸）

2023-05-04 09:44:38 1

春節是我們大中國最熱鬧，最隆重的傳統節日。全國各地辭舊迎新，除了熱鬧的氣氛，還有吃不完的美食。春節期間的美食，很多都有著美好的寓意，比如吃魚代表「年年有餘」，吃雞則表示「大吉大利」。當然南北差異也比較大，過年北方人多吃餃子，而南方人更喜歡吃年糕。年糕又被稱為年年糕，和年年高同音，也是人們對於生活、事業年年高升的美好期許。

年糕在不同的地方，不同的家庭，所用的食材和做法也不盡相同。我這裡分享一款特別簡單好操作的年糕做法，所用食材也都家常。只需要將所有的食材碼入碗中，上鍋小火蒸熟即可。糯米、紅豆、紅棗完全融在一起，香甜軟糯，特別好吃。過年了，可以試試這道甜品，寓意新的一年生活繼續蒸蒸日上，每天甜蜜蜜。

【食材】糯米、紅豆、紅棗、紅糖、白糖

【具體做法】

1，紅豆80克，糯米150克，分別浸泡至少4個小時，我這裡浸泡了一個晚上。

2，紅豆即使泡發了，也不好蒸熟。所以這裡我們把紅豆放入鍋中，大火煮開，轉小火將紅豆煮熟。紅豆煮20分鐘左右要勤看著點，煮熟即可，不要煮開花了。

3，將煮熟的紅豆撈入碗中，瀝乾水分，趁熱加入30克白糖，充分攪拌均勻，醃製10分鐘。這裡白糖的用量大家根據自己的喜好酌量增減。

4，取一個碗，內壁刷油防粘。然後在碗底鋪上一層剛才做好的蜜紅豆，再擺上一圈洗淨的紅棗。

5，接著上面鋪上一層泡軟的糯米，再撒一層紅糖。紅糖的量大家可以自由調整。

6，緊接著，再鋪上一層蜜紅豆。

7，最上面再鋪一層糯米，然後撒些紅糖，再加入清水，水量剛剛露出糯米的平面即可。

8，放入蒸鍋，大火煮開，轉小火蒸一個半小時，再燜幾分鐘即可出鍋。

9，準備一個盤子，將蒸熟的紅豆糯米糕倒扣在盤子裡。三紅糯米糕就完成了。

紅豆綿軟，糯米粘糯，混合著紅棗的香味和紅糖的清甜，甜甜糯糯，非常好吃。

飯飯小貼士

1，糯米和紅豆一定要充分泡透，紅豆還需要蒸熟，這兩個步驟不能省掉，不然很難蒸熟。

2，紅棗、紅豆和紅糖的量不是固定的，大家根據自己的喜好隨意調整。

3，整個過程需要小火慢蒸，不少於一個半小時，才能達到香甜軟糯的口感。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點讚，祝您和您的家人生活愉快！