素京醬肉絲咋吃（東古家味美食京醬肉絲）
2023-05-05 03:20:55 1
京醬肉絲，醬香濃鬱，鹹甜適中，風味獨特，是老百姓過年家中經常做的一道菜。
By 小小慶回國
用料
牛裡脊肉 250克豆肉皮 100克蔥白 1根姜 2片甜麵醬 1勺料酒 1勺東古一品鮮醬油 1勺東古上等蠔油 1勺老抽 1/4勺蛋清 1個澱粉 1勺白胡椒粉 少許鹽 適量糖 一勺做法步驟
1、牛裡脊肉切絲備用（可以在冰箱裡冷藏一下再切更容易）
2、豆腐皮用開水焯一下，撈出來控幹備用。
3、牛裡脊肉加入少許白胡椒粉、一個蛋清、少許鹽，醃製15分鐘。
4、鍋中放油，爆香蔥花薑片。
5、放入牛裡脊肉煸炒至顏色變白。
6、放入一勺甜麵醬。
7、放入一勺東古一品鮮醬油。
8、放入一勺東古上等蠔油。
9、放入1/4勺老抽、一勺糖、少許的鹽，一勺澱粉調成澱粉水放入，快速翻炒均勻即可。
10、把豆腐皮放在盤子四周，炒好的京醬肉絲放在中間，蔥絲切好，豆腐皮卷上肉絲、蔥絲，風味十足，是老百姓過年家中經常做的一道菜。
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