冬天鴨肉和什麼煲湯好（鴨肉和它一起煲湯）

2023-05-04 11:57:37 1

鴨肉和它一起燉，暖胃潤肺，冬天不咳嗽，三九天要多吃！

冬至過後，三九天也開始了，冬至那天是三九裡「一九」的第一天，最冷的時候到了，大家要多注意保暖，以防感冒。

天氣冷了，人們就想多吃些肉，給身體增加點脂肪抵禦寒冷，豬肉價格今年一直居高不下，牛羊肉也不便宜，而且羊肉吃多了還容易上火，唯有這肉沒怎麼漲，就是鴨肉，鴨肉很適合冬季食用，鴨肉的蛋白質含量很高，但是鴨肉偏涼，和它一起煮就可以溫潤些。

今天用鴨肉和蟲草花燉了湯，味道鮮美，暖胃又潤肺，蟲草花不是冬蟲夏草，是蟲草子實體，屬於菌類，蟲草花含有多種營養成分，可以增強抵抗力，還有潤肺止咳的作用，非常適合冬天來食用，一般超市都有賣的，新鮮的和幹的都有，用來煲湯、熬粥、涼拌或者炒菜都非常好。

【蟲草花老鴨湯】

食材：鴨腿2個、蟲草花、胡蘿蔔1根、蔥姜、料酒、鹽、枸杞

做法及步驟：

我用鴨腿來燉湯，既有肉吃還可以喝湯，非常不錯，蟲草花買的幹的，一大包才5塊錢，可以吃好久。

幹的蟲草花用溫水泡發，大概半個小時左右就可以了，泡好之後再清洗兩遍，然後備用。

鴨腿剁成小塊，過水焯一下，不論做什麼肉類的菜，都要提前焯燙一下，去除裡邊的血沫和藏東西，倒入一勺料酒可以去腥，然後撈出來再用清水衝洗兩遍。

把焯好的鴨肉放入電壓力鍋中，再放入一根胡蘿蔔，切成塊，如果家裡有山藥最好不過了，放上一根山藥，更加的有營養，是淮山藥不是紅薯那個山藥。

切點蔥和薑片放進去，不需要放其他調味料，避免味道特別濃。

放入泡發好的蟲草花和枸杞，枸杞藥食兩用的食材，營養和功效非常多，燉湯或者泡水喝都很好。

加入清水，末過肉就可以了，因為用壓力鍋來燉，水量不會消耗太多，如果用砂鍋燉的話，要多加一點水。

電壓力鍋選擇燉肉程序，大概30分鐘就可以了。

時間到，味道鮮美的蟲草花老鴨湯就做好了，非常好喝，冬天多喝不咳嗽，還暖胃潤肺，非常不錯哦！

小提示：

燉湯的時候不需要加八角大料香葉等調味料，只加鹽和蔥姜就可以了，但是必須要提前焯水，放入料酒，去除鴨肉的腥味。

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