頂級鰻魚飯的做法(一碗香氣撲鼻的鰻魚飯)
2023-05-04 09:00:17 1
疫情前去的這家哲平鰻滿·活烤鰻魚專門店,位置在科技路的咖啡街區店。店裡的裝潢風格屬於半敞開的和風式,隨處可見的木質結構,看起來簡單又大方。不過店裡的人不太多,顯得很安靜,適合邊吃邊聊天。
第一次吃鰻魚飯,聽從店家的推薦,點了一份特色的鰻魚三吃。早就聽說「鰻魚三吃」有著多重的美味,需要細細品嘗 。服務生不一會端上來滿滿的一個託盤,接下來就是給我介紹如何吃法。
第一吃:品原汁原味
把油香四溢的鰻魚肉配合著軟糯噴香的米飯,光是看起來就超有食慾。再淋上店家特製的鰻魚汁,簡直就是畫龍點睛。
第二吃:去膩
用木勺將米飯和鰻魚盛到碗裡,再拌上海苔小蔥山葵,和芥末一起拌著吃,口味豐富又有層次。值得稱道的是這個芥末一點都不辛辣,特別清爽的口感。
第三吃:吃鮮香
在第二吃的基礎上,澆上提供的茶水,這樣一碗鮮而不膩的茶泡飯就完成了。鰻魚的鮮香融進湯裡,讓我咕嘟咕嘟地喝下一整碗茶泡飯。
牆裂推薦這個鰻魚骨,鹹鹹的脆脆的,咬起來嘎嘣脆,風味獨特的小零食。
他家的沙拉味道也不錯,還有甜點櫻花大福以及贈送的冰淇淋。
總之,店家從鰻魚的選材,到醬汁的調配,再到火候的把握,處處充滿匠心,就連用到的水也是農夫山泉,細節上確實非常周到。
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