天熱開胃下飯的家常菜（天熱沒胃口這一道小炒菜）

2023-05-05 01:06:21 3

天熱沒胃口，這一道小炒菜，生津開胃提神，我家隔幾天必吃一餐！

進入酷暑之後，天氣非常悶熱，氣溫上升到35攝氏度以上，連續的高溫天氣，會讓人很難受，只要一出門之後，就會導致身體出汗，嚴重影響我們的胃口。每年到了盛夏，吃啥都沒有胃口，而廚娘煮夫們也變得不願意進廚房，一通猛操作下來，自己也不想吃了。每年的夏天，我家的菜呀，米呀，消耗得特別慢，因為「苦夏」，一家三口都很瘦幾斤呢。

胃口不好，吃什麼都不香，因此，能迅速地打開家人胃口的開胃菜，也是不能少的。在精靈的家鄉，有一種特別的蔬菜，全國農產品地理標誌，它就是白花菜。康熙《安陸縣誌》記載:"白花菜:夏月開小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也，1958年董必武來安陸品嘗後倍加讚賞。盛夏，正是盛產白花菜的季節，醃製好的白花菜，它的味道是酸香可口，風味獨特，吃著解膩，生津提神，增進食慾；常食還能促進人體的新陳代謝，降低膽固醇；作草藥用的話，還能散寒止痛，消腫呢。

出門在外的遊子們，對白花菜都有一種深深的依念；幸好，現在的電商平臺啥都不缺，想吃了立馬下單，隔著千山萬水，也能一嘗為快。 白花菜，可生食亦可熟食；當主菜，當配菜皆宜；炒菜的話，可以素炒，配肉，配蛋，還可以煮魚，樣樣皆美味，都是超級開胃的菜，佐飯，下酒，都是一級棒。

今天的做法，是搭配瘦肉一起炒，因為家裡的大小朋友，主動說想吃一點葷的，那必須給安排了。這一道快手小炒菜，做法也是超級簡單的，新鮮的裡脊肉，切片後醃一醃，下鍋滑炒下白花菜翻炒，加一點辣椒，蒜末提味，那味道真叫一個鮮，舀上幾勺子跟米飯混合，飯菜一起下肚，食俗一下子就提上來了，果然是菜香，好胃口自然來。好啦，一起來看看具體的做法吧~

原材料：白花菜200克，瘦肉200克

配料：大蒜10克，辣椒5克，生薑5克，香蔥1根，料酒10ML，白胡椒粉2克，生抽20ML，澱粉2克，鹽2克，濃縮雞汁5ML，食用油30ML。

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：瘦肉洗淨後切片，加料酒，白胡椒粉，生抽，澱粉和少量食用油，拌勻醃製5分鐘；白花菜用清水洗兩遍後擠幹水分；生薑，大蒜，辣椒，香蔥，全部切成碎末。

3：熱鍋涼油，下醃製入味的瘦肉，滑炒變色。

4：下姜，蒜，辣椒末，炒出香味。

5：下白花菜。

6：翻炒1分鐘左右，加鹽調味。

7：加入濃縮雞汁調味。

8：最後，撒入蔥花末，關火出鍋即可享用了。

精靈碎碎念：

1：白花菜是醃製品，有一定的鹹味，所以後期炒制，鹽要酌情調整。

2：喜辣的，可以臨出鍋前加適量油辣子，更開胃更下飯。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的白花菜炒瘦肉，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！