巴沙魚如何做的嫩滑（獨特的巴沙魚做法）

2023-05-04 21:32:09 2

平常的菜餚都會給我們帶來很不錯的味道，不過在這一過程中，我們也應該懂得去改善，從而打造出更好好的享受過程。只有在平時懂得去進行改善，才能夠讓家人擁有更好的品嘗美食過程，也讓餐桌變得豐富了起來。巴沙魚一直以來都是一種比較常見的食材，而且人們也會採用各種烹飪的方法來製作出非常美味的效果。糟溜巴沙魚片也是一種很獨特的菜餚，它用到的食材很簡單，一般情況下很少有人去這麼做，這也證明了這道菜餚的獨特性。

製作它需要用到的材料包括巴沙魚，大蒜，姜，香菜，木耳，雞蛋，鹽，糖，澱粉，醪糟。在選購食材的過程當中，我們主要注意的就是對魚肉的選擇了，一般情況下，我們選擇的巴沙魚就是那種已經處理好的魚塊，所以在這一方面還是比較方便的，直接買這種魚塊，我們也就沒有太多的處理過程了。其他的配菜和配料都是需要我們適當的去進行變通的。只要能夠達到非常不錯的表現，就可以讓這道菜餚被更多人所接受。

這些都已經準備好了以後，我們先要提前把木耳泡發，不過在泡的時候我們也要注意時間問題。一般情況下超過2小時這其中就會存在一些有害的物質，所以我們現用現泡就可以，差不多泡上半個小時左右他就基本上已經可以去使用了，再讓我們在把姜蒜香菜都切成末。如果家中有獨特的切末工具的話，可以求助於這些工具來進行製作，會顯得特別省事兒，接著我們在對雞蛋進行處理，要把蛋清和蛋黃分開。

對於巴沙魚的處理，我們同樣也要提前進行醃製。將其切成片之後，再放入適量的白糖，鹽，澱粉和蛋清。將它們都混勻之後，稍微醃製一會兒，然後在鍋中放入少量的油，把魚片下入其中，開始用小火進行煎炸。在這個過程中，沒有必要把它煎熟。只要能夠讓魚片定型就可以將其撈出，在鍋中留入少量的油，然後把姜蒜、木耳放入其中，接著再倒入適量的清水，加入白糖，然後用大火將其燒開，然後再放入木耳，繼續對其進行燉煮，在這個過程中要適量的加入醪糟。

在做這道菜餚的時候，我們主要用到的一個調味料就是醪糟，所以在加入這個調味料之後，我們要先用大火將其煮開，接著稍微燜煮一段時間，讓鍋中的食材充分融合，然後我們就可以把魚片放入其中。由於之前經過炸制，魚片基本上已經熟了一大半了，所以我們稍微進行燉煮就可以對其進一步的調味，翻炒均勻之後便可以起鍋，撒上一些香菜末就可以享用這道美味了，也的確是沒有什麼太多的難度，簡單的製作過程就會讓人吃得特別享受。對多數的家庭來講，這種菜餚的製作基本上是可以滿足的，沒有太多的麻煩。

在製作這道美味的過程中，我們採用的食材很簡單，而且做法也沒有太多的限制，所以只要我們準備得足夠精細，便可以打造出非常濃鬱的香醇氣息，由於它用到的是醪糟，所以會帶有一絲絲的酒香味。不過，這樣的食材也是非常香的，完全不會有任何的腥味，讓我們在吃的過程當中得到很好的體會。其實此類菜餚也有很多，通過這種獨特的調料進行調味，往往就會帶來更加香醇的口感。除了做魚肉之外，還可以做其它的肉類，都會擁有很好的效果。