買的熟活珠子怎麼做好吃（一般人難以接受的美食---五香活珠子）

2023-05-13 11:07:52

本文推薦給美食同道，可能對部分美食愛好者不太友好，觀看如果出現不適請退出，畢竟美食文化的多樣性決定了每個人的口味都有所不同，各地的飲食習慣也不一樣，所以請抱著一種包容的心態看待。我這裡只談美食，不談其他。

今天推薦一個奇葩美食，這個就是「活珠子」，我們俗稱的「喜蛋」。「活珠子 」是當蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種叫做「活珠子」。早在清鹹豐年間，「活珠子」就在蘇北鄉村食用成風，並成為治療眩暈的食物單方，是民間傳統食補珍品。在李時珍的《本草綱目》中有記載：「雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。」童叟弱者如能常食之，有健胃作用，遂而起到強身健體之功效。經科學方法檢測，「活珠子」富含遊胺基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態營養元素，極易為人體所吸收。經常食用「活珠子」，能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種症狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補養顏，保健強身。「活珠子」還因其鮮活、衛生，胚胎在蛋殼內無任何汙染，被譽為「天然真空包裝物」，是現代生活中難得的綠色食物。 但是也有人說「活珠子」不健康，其實這是一個誤區，不健康的是「旺雞蛋」，也就是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是正在孵化中的蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，而且營養價值更高。」

1.

把活珠子洗乾淨

2.

然後放進鍋裡

3.

加入漫過蛋的水煮五分鐘左右

4.

再悶五分鐘後取出敲碎外殼

5.

鍋裡加入適量的清水和香料

6.

再加入老抽適量

7.

加入敲碎殼的蛋

8.

再加入適量的生抽提鮮

9.

煮沸後轉小火十分鐘即可

10.

在湯汁裡浸泡後更美味

五香活珠子成品圖

烹飪技巧