三線臘肉什麼時候都不膩（口感勁彈肥而不膩）
2023-05-13 19:38:33 1
三線臘肉什麼時候都不膩?臘肉的起源臘肉在我國有著十分悠久的歷史，今天小編就來聊一聊關於三線臘肉什麼時候都不膩?接下來我們就一起去研究一下吧!
三線臘肉什麼時候都不膩
臘肉的起源
臘肉在我國有著十分悠久的歷史
據說在上古夏朝時
人們在農曆的十二月合祭眾神
這種儀式被稱為「臘」
因此十二月也被稱作「臘月」
臘肉，往往就是在這個時節做成的
因此，就被冠上了「臘肉」的名字
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臘肉的做法
在長沙，臘肉是一道家家戶戶都會做的家常美食。每到臘月，「小雪」至「立春」前，家家戶戶殺豬宰羊，對生肉用食鹽加上一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料進行醃製，等七到十五天後，用棕葉繩索將肉穿掛起來，濾幹水分後燻烤。燻烤所用的木材，多用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草等，等到燻烤得差不多了，就掛在柴灶之上，讓平時做飯的煙火慢慢繼續燻制它，做成的臘肉香味撲鼻，簡直讓人在幾米之外就垂涎欲滴。
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來源 | 陝西衛視
編輯 | 黃天姣
校對 | 谷晴 程丹 仝彤
審核 | 豐子恆
【來源：陝西衛視】
版權歸原作者所有，向原創致敬
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