適合冬天吃的燉菜簡單的(6道家常燉菜做起來)
2023-05-13 12:46:09 1
#頭條創作挑戰賽#
降溫了,6道家常燉菜做起來,熱乎乎燉一鍋,營養好吃不費事
突如其來的冷空氣,讓人有點不知所措,真的是一場秋雨一場寒,感覺已進入冬天了,天冷了,吃飯就要吃些熱乎的,胃裡暖和了,身上也不覺得冷了,這種天氣,來一鍋熱乎乎的燉菜最舒服,幾種食材放一起煮,簡單省事,給大家分享6道家常燉菜,天冷做起來,熱乎乎燉一鍋,營養好吃不費事。
一、番茄燉牛腩【材料】:牛腩500克,大番茄3個,小番茄150克,土豆1個,洋蔥1個,胡蘿蔔1個,生抽30毫升,蠔油15毫升,糖10克,八角2個,草果1個,香葉,蔥姜,香菜,油適量
【做法】:1、牛腩清洗乾淨切成小塊放入清水中浸泡出血水,土豆去皮洗淨後滾刀切塊,胡蘿蔔也去皮切滾刀塊,洋蔥切小塊,番茄去皮後切成碎。
2、鍋中倒入適量水,把牛腩放入鍋中,加入蔥姜料酒煮開後撇去浮沫後撈出。
3、起鍋燒油,放入番茄炒至番茄出汁,加入洋蔥一起翻炒,把處理好的牛腩放入鍋中,加入2個八角,1個草果,老薑,再加入30毫升生抽,15毫升蠔油和適量鹽和糖,炒勻後加入沒過食材的熱水,加入香葉,大火煮開轉中小火燉90分鐘,把土豆放入鍋中,燉至土豆變軟把小番茄和胡蘿蔔放入鍋中,繼續燉10分鐘。
4、出鍋前加少許胡椒粉,撒上香菜和香蔥,收汁即可。
二、慄子燉雞翅【材料】:板慄250克,雞翅8個,生抽2勺,蠔油1勺,鹽少許,料酒1勺,糖適量,老薑1小塊,油少許
【做法】:1、雞翅洗淨剁成兩段,放入鍋中加料酒和老薑焯水後撈出瀝乾水分。
2、鍋中倒入少許油,加入薑片煸炒出香味,放入雞翅煸炒至金黃色,加入2勺生抽,1勺蠔油和少許鹽翻炒均勻後加入沒過食材的水,放入板慄大火煮開後轉中小火燜煮至板慄和雞翅酥爛。
3、加適量糖調下味,收汁就可以關火了。
三、粉條一鍋燉【材料】:爆魚,千張包子,鵪鶉蛋,粉條,蘑菇,娃娃菜,鹽適量
【做法】:1、鵪鶉蛋,清洗乾淨後放冷水鍋中,煮熟後剝去蛋殼,蘑菇用軟毛刷刷乾淨表面用清水衝洗乾淨,一切為二,娃娃菜,清洗乾淨,掰成小塊。
2、砂鍋中倒入水把蘑菇和千張包先放入鍋中,大火煮開後把泡軟的粉條一起放入砂鍋中,煮至粉條開始變透明的時候,把爆魚和鵪鶉蛋也一起放入鍋中,煮開加適量鹽調味,最後把娃娃菜放入鍋,煮開就可以關火了。
四、鹹肉菌菇燉雞【材料】:雞半隻,竹筍1隻,菌菇150克,鹹肉1小塊,鹽少許,料酒適量
【做法】:1、雞清洗乾淨後剁成小塊,鹹肉清洗切成稍薄的片,菌菇洗淨,竹筍剝去筍殼,切成小塊。
2、剁好的雞放在加了料酒的清水中浸泡30分鐘後取出和鹹肉一起放入鍋中,煮開後撇去浮沫,加些料酒,大火煮開後轉中小火慢燉,燉20分鐘後把洗淨的菌菇和筍塊一起放入鍋中。
3、燉至雞湯變濃,雞肉酥爛,加入適量鹽調下味,再燜煮5分鐘就可以關火了。
五、巴沙魚粉絲煲【材料】:巴沙魚500克,番茄2個,粉絲1把,金針菇1把,鹽半勺,料酒3勺,白胡椒粉1小勺,澱粉1小勺,油1勺,生抽2勺,蠔油1勺,糖1勺,椒麻豆瓣醬1勺,大蒜2瓣,小米椒2個
【做法】:1、巴沙魚清洗乾淨後切成小塊,加入半勺鹽,2勺料酒,1小勺白胡椒粉,1小勺澱粉,1勺油用手抓勻後醃製15分鐘。粉絲提前用溫水泡發,番茄清洗乾淨,去皮後切成小塊,金針菇切去根部後清洗乾淨。
2、再調一碗醬汁,碗中加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蠔油,1勺糖,1勺椒麻豆瓣醬,1大勺的蒜末,加入熱油拌勻。
3、金針菇打底鋪入砂鍋底部,依次放入粉絲,巴沙魚塊,把調好的醬汁倒入,加入沒過粉絲的熱水,中小火燜煮15分鐘。
4、最後再撒上小米椒和蔥花就可以關火了。
六、腐竹菌菇煲【材料】:腐竹40克,秀珍菇160克,番茄2個,鵪鶉蛋130克,鹽少許,生抽1勺,蠔油1勺,番茄醬1勺,油適量
【做法】:1、秀珍菇清洗乾淨,撕成小朵,放入開水中焯水後撈出過涼,瀝乾水分,鵪鶉蛋洗淨煮熟後剝去蛋殼,腐竹掰成小段提前用溫水加1小勺鹽泡發好。
2、泡發好的腐竹衝洗乾淨後切成小段,番茄洗淨切碎。
3、砂鍋中倒入少許油,放入番茄翻炒至番茄起沙成醬,加入處理好的秀珍菇和鵪鶉蛋一起翻炒均勻後加入沒過食材的熱水,再把泡好的腐竹放入鍋中。
4、大火煮開後加入少許鹽,1勺生抽,1勺蠔油,1勺番茄醬,煮至湯汁濃稠,加少許糖調下味就可以熄火,起鍋前撒上些香蔥碎即可
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