最美的家常菜做法涼拌白菜(大廚教你做四季皆宜的小涼菜)
2023-05-13 13:33:58 1
我是阿飛,每天都有幾道家常菜分享給你,關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食~
【金絲白菜#家常菜#,土豆白菜召喚出來的涼拌菜】
白菜的最高級涼拌吃法,用最普通的食材做成很高端(貴)的樣子,配菜也只加上1塊最普通的土豆切成絲,油鍋裡一炸,盤裡一攪一拌,四季皆宜,營養又解饞,喜歡的朋友一起來學習一下吧~
【金絲白菜】——開胃爽口營養解饞
材料準備:
【主料】白菜/土豆
【配菜】香菜
【配料】食鹽2克/白糖6克/芝麻香油/辣椒紅油
——【具體製作方法】——
第一步:配菜—準備一個土豆,洗淨後削去外皮,從中間一分為二,先切成薄片,碼整齊以後,再切成細絲,儘量的切細一點,切好後的土豆絲 要迅速的泡在清水中,避免氧化變黑 把土豆絲多衝洗兩次,洗去上面的澱粉以後 撈出,控幹水分,準備一顆大白菜,摘掉七八片葉子 仔細的清洗,從頂端開始切,切成細絲,切到白菜邦那裡,不要白菜邦,然後把白菜葉放在盤裡備用,再切幾顆香菜用來配色以及提味~
阿飛嘮叨:土豆和白菜葉一定要切的很細,這樣才有更好的口感 。土豆要多洗兩次,洗去自身的澱粉,不容易變黑,色澤才夠誘人
第二步:油炸—下面,我們把土豆絲過油炸一下,鍋內燒油,油燒至5成熱,油麵微微冒煙,倒入土豆絲炸90秒左右,一直保持中火,土豆絲炸至金黃色,非常的焦脆以後,撈出控油~
第三步:出鍋—把控好油的土豆絲和白菜,香菜倒在一個盆裡,,加入食鹽2克,白糖6克 白糖可以多放一點,再加入芝麻香油,辣椒紅油,顛盆攪拌,不要用筷子大力的攪,土豆絲比較脆,容易碎,攪抖均勻即可裝盤~
阿飛推薦:開胃爽口營養解饞四季皆宜的涼拌菜金絲白菜,如果您喜歡的話歡迎點讚、轉發、收藏、評論~
【第一美食,您餐桌上的「活」菜譜】
文章編輯:柒柒喝喝
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