最美的家常菜做法涼拌白菜（大廚教你做四季皆宜的小涼菜）
2023-05-13 13:33:58 1
我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食~
【金絲白菜#家常菜#，土豆白菜召喚出來的涼拌菜】
白菜的最高級涼拌吃法，用最普通的食材做成很高端（貴）的樣子，配菜也只加上1塊最普通的土豆切成絲，油鍋裡一炸，盤裡一攪一拌，四季皆宜，營養又解饞，喜歡的朋友一起來學習一下吧~
【金絲白菜】——開胃爽口營養解饞
材料準備：
【主料】白菜/土豆
【配菜】香菜
【配料】食鹽2克/白糖6克/芝麻香油/辣椒紅油
——【具體製作方法】——
第一步：配菜—準備一個土豆，洗淨後削去外皮，從中間一分為二，先切成薄片，碼整齊以後，再切成細絲，儘量的切細一點，切好後的土豆絲 要迅速的泡在清水中，避免氧化變黑 把土豆絲多衝洗兩次，洗去上面的澱粉以後 撈出,控幹水分，準備一顆大白菜，摘掉七八片葉子 仔細的清洗，從頂端開始切，切成細絲，切到白菜邦那裡，不要白菜邦，然後把白菜葉放在盤裡備用，再切幾顆香菜用來配色以及提味~
阿飛嘮叨：土豆和白菜葉一定要切的很細，這樣才有更好的口感 。土豆要多洗兩次，洗去自身的澱粉，不容易變黑，色澤才夠誘人
第二步：油炸—下面，我們把土豆絲過油炸一下，鍋內燒油，油燒至5成熱，油麵微微冒煙，倒入土豆絲炸90秒左右，一直保持中火，土豆絲炸至金黃色，非常的焦脆以後，撈出控油~
第三步：出鍋—把控好油的土豆絲和白菜，香菜倒在一個盆裡，，加入食鹽2克，白糖6克 白糖可以多放一點，再加入芝麻香油，辣椒紅油，顛盆攪拌，不要用筷子大力的攪，土豆絲比較脆，容易碎，攪抖均勻即可裝盤~
阿飛推薦：開胃爽口營養解饞四季皆宜的涼拌菜金絲白菜，如果您喜歡的話歡迎點讚、轉發、收藏、評論~
【第一美食，您餐桌上的「活」菜譜】
文章編輯：柒柒喝喝
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