五十道在家超方便的料理（滬上最奇特的分子料理美食）
2023-05-13 21:06:32 2
「分子料理」又名分子美食學，是近年在海外噱頭十足的一個廚藝概念，主要是運用科學的方法使食物產生各種物理、化學變化，解構重組食物，做出顛覆傳統廚藝與食物外貌的烹調方式，最終讓食物中的營養價值達到極致狀態。如此「鵝妹子嚶」的新吃法，老饕們怎麼能輕易錯過。快來跟隨上海Bang！探秘滬上那些提供分子料理的餐廳，一起去漲姿勢吧！
Le Sept老碼頭七號法國餐廳
地址：黃浦區外馬路458弄老碼頭7號樓3樓，近毛家園路
電話：021 63149500
Le Sept主營法餐和其他歐式美食，餐廳用心打造精美食物，不設單點菜單，僅提供兩種價位的套餐，498元/人享7道菜品和628元/人享8道菜品，套餐內容可自由搭配。Le Sept的每一道主食，香煎神戶牛西冷牛排、7天封存小乳鴿、蔓越莓裹「伊比利亞」黑豬柳都配以創新式配菜，其湯品和義大利麵也都是以獨特、創新的方式製作而成，造型感十足。而其他菜品，比如法國吉拉多生蠔塔塔和青蘋果慕斯，美味的就像是天外來物。Le Sept整體風格是寧靜雅致的傳統法式風，獨佔整棟樓的三四兩層，360度無敵江景，美到令人窒息，相信Le Sept絕對能夠給你帶來不可多得的絕佳用餐體驗。
地址：不詳
電話：僅限網上預訂
網址：www.uvbypp.cc
Ultraviolet不僅是滬上最獨一無二的，也是最獨特的餐廳。只有10張座位，僅限網上預訂，神秘不可告人的位置，更不用說人均3000元的消費。而這一切，絕對帶給你一個身臨其境的用餐體驗。餐廳牆上的大屏幕滾動展示著食客們盤中的佳餚，悠揚的音樂和香水味在空氣中瀰漫。Ultraviolet極具隱秘性，所以很難具體列出它的美食。但這裡的每一個細節都是主廚Paul Pairet 的心血結晶，相信一定會帶給你終身難忘的用餐體驗！
,
