香辣爽口的水煮肉片（麻辣水煮肉片的美味秘籍）
2023-05-13 19:09:29 1
沒食慾的時候就想吃點麻辣的刺激一下味蕾，看這紅彤彤的顏色，麻辣撲鼻的香味，忍不住要流口水啦，記得先多蒸些米飯哦，保準你會不知不覺吃下兩碗飯呢。
By 聽見時光飛9¾
用料
小裡脊肉 200克油菜 1小把木耳 10朵筍絲 1小包郫縣豆瓣醬 兩勺蔥 適量姜 適量蒜 適量蠔油 2勺胡椒粉 適量澱粉 適量生抽 2勺老抽 1勺食用油 適量幹辣椒 若干花椒 若干粒做法步驟
1、蔥姜蒜切好備用，紅椒麻花椒八角備用
2、木耳用溫水泡發，筍絲洗淨用清水浸泡
3、裡脊肉切成薄片
4、切好的肉片放入碗中，加入料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒，澱粉抓拌均勻，醃製20分鐘
5、油菜過熱水微燙撈出放入碗中
6、木耳也過熱水汆燙一下放入碗中
7、鍋中放入少許油，小火加熱加入蔥姜蒜花椒八角紅椒煸炒出香味
8、加入2勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油
9、碗中倒入生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖混合均勻
10、把混合好的調料倒入鍋中翻炒均勻
11、倒入適量熱水
12、煮開後把肉片依次滑入鍋中
13、放入筍絲煮開幾分鐘
14、用水澱粉勾芡
15、煮好的肉片和湯一起倒入裝有油菜和木耳的碗中
16、另起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜花椒紅椒熗鍋
17、趁熱倒入肉片中，撒些芝麻，會聽到油滋滋的聲音，麻辣水煮肉片上桌嘍，米飯的絕配哦⊙∀⊙！
小貼士
水煮肉片可選用裡脊肉或梅花肉，偏瘦型比較鮮嫩適合不愛吃肥肉肉的親們，郫縣豆瓣醬，紅椒，麻椒的用量可根據自己的喜好酌量控制，除了加入油菜，木耳，筍絲，還可以放些黃豆芽等其他喜歡的蔬菜
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