夏季這個菜一定要多吃好（老一輩說雨水前後）
2023-05-13 20:31:56
雨水時節，寓意著冬天的寒氣會散化為雨，草木蔬果經過雨水的灌溉，開始抽出新芽，我們常說的「夏吃瓜春吃芽」就是這麼來的，如今市面上確實出現很多時令蔬菜，聽奶奶說，雨水前後，這4種寶貝菜要多吃，不僅鮮嫩營養，還便宜親民，順時而吃才能身強體壯，下面小小就帶大家一起看看是哪4種吧。
春季嘗鮮怎麼能少得了春筍。每年的2-4月，都是春筍大量上市的季節，筍肉潔白如玉，肉質鮮嫩，吃起來脆嫩爽口，自帶獨特的風味。春筍不僅好吃，還有一定的保健作用，它含有豐富的蛋白質和眾多鈣鐵磷鉀等礦物質，多吃多健康。
食材：春筍，生抽，食鹽，老抽，白糖，小蔥。
做法：
1、將春筍處理乾淨後切成小長條，放入開水中焯燙片刻，然後撈出過涼備用。
2、鍋中倒入適量油，油熱後放入焯好的筍段翻炒，接著放入調料翻拌均勻。
3、淋入少許清水燜煮片刻，再加入少許白糖提鮮，拌勻後盛入盤中撒入少許蔥花即可。
菠菜雖然一年四季都有，但唯獨春天的菠菜最為鮮嫩，它也是雨水時節最受歡迎的時令蔬菜之一。菠菜不僅口感清爽鮮嫩，也含有豐富的營養，小時候看的動畫片《大力水手》，裡面的主人公就是愛吃菠菜所以才有了強健的身體。此時的菠菜物美價廉，營養在線，建議春天可以多吃一些。
食材：菠菜，雞蛋，食鹽，生抽，香醋，大蒜，小米辣椒。
做法：
1、菠菜洗淨後放入鍋中焯燙片刻，焯至變軟後撈出過涼並攥幹多餘水分。
2、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽和切碎的菠菜拌勻，然後加入蛋液1.5倍的白開水，混合均勻後放入蒸鍋中蒸製15分鐘。
3、大蒜和小米辣椒洗淨切碎，放入適量生抽和香醋拌勻，蒸好的菠菜蛋羹切成小塊，蘸上蒜醋汁食用即可。
俗話說：「春韭一束金」，春天的第一茬韭菜總是格外清香，好像憋了一冬的力量都要在春天釋放出來。雨水前後的韭菜結實新鮮，水嫩清香，韭菜作為「春季一口鮮」，肯定是當下不容錯過的美味。
食材：春卷皮或餛飩皮，韭菜，雞蛋，食鹽，生抽，胡椒粉。
做法：
1、韭菜洗淨後瀝乾水分，切成小段，雞蛋打散後放入油鍋炒熟備用。
2、韭菜和雞蛋碎混合，加入少許食鹽和生抽拌勻即可。春卷皮四周抹上清水，放入韭菜餡料將其包裹嚴實。
3、平底鍋刷油，放入小餅小火煎至兩面金黃即可。
這裡的豆苗特指豌豆苗，質地柔軟且口感清爽，是春天必吃的時令美食之一。豌豆苗的營養常常被人忽略，它有豐富的鈣質，維生素和膳食纖維，有清腸的作用，長期食用可以幫助消化，保護皮膚。
食材：臘腸，豆苗，蔥，食鹽，蠔油。
做法：
1、將臘腸洗淨後切成薄片，豆苗和大蔥洗淨，蔥切蔥花。
2、鍋中油熱後放入臘腸和蔥花翻炒片刻。
3、炒出香味後加入少許食鹽和蠔油，翻拌均勻即可出鍋。
各位食友們，關於春天的時令蔬菜你還知道哪些呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
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