帶殼鮑魚湯怎麼做(香港超流行椰青燉鮑魚湯做法)
2023-05-13 20:17:00
今天我們來做一道流行於香港的一道美食燉湯品,當然方法製作非常簡單,用椰青和鮑魚做一款非常簡單好喝的湯,只要用到蒸就可以,想吃湯的時候我們都可以做起來。
(視頻觀看更詳細)
我們做這個湯超補又營養,椰子配上鮑魚和雞肉湯,然後我們再蒸,湯又香又清甜還有海鮮的鮮味,雞肉吃起來有一股椰子香,老人小孩都非常愛吃。
【椰青燉鮑魚準備食材】
主料:老雞500克 雞爪200克 瘦肉100克 椰青1個 鹽適量
【椰青燉鮑魚製作流程】
我們準備老雞500克 雞爪200克 瘦肉100克
我們用老雞剁成塊500克,因為老雞的湯汁燉出來口感更好更香。
我們選用大連鮑魚,因為海域溫度比較低這樣的鮑魚更加肥美好吃,把大連鮑3個清洗乾淨,正反兩面都清洗乾淨。
我們選用豬的後腿肉這樣的油脂更少的豬肉400克,改刀切成塊即可。
我們把雞肉和豬肉還有我們的鮑魚一起加入清水2000克 燉30分鐘 打撈乾淨浮沫
因為我們加入了雞爪和豬肉我們可以把這些燉到湯色有點白就可以,然後過濾乾淨我們的湯渣。
根據自己喜好 ,放入食材到椰青內湯濾淨,我們加入到準備好的椰青,我們裡面的椰汁是不用的,只要留椰肉部位,最後往椰青內加入湯和竹蓀提鮮。
我們再上蒸鍋蒸1個小時這樣我們的湯汁更清香可口好喝,可以適當加入少許鹽即可,
最後我們的葉青燉鮑魚就製作完成啦!湯汁非常清香好吃!
【椰青燉鮑魚總結】
1.我們的椰子不要椰汁,我們只要椰肉口感好,椰肉也可以吃。
2.我們的湯主要就是雞肉和海鮮一起提鮮,可以根據個人口味進行調整材料。
,