怎樣做麻辣魚片最好吃（麻辣魚片做法小竅門）
2023-04-26 16:38:56 3
麻辣水煮魚片
作為湖南人的我對川菜特別鍾愛，招待客人水煮魚片一定少不了
材料：草魚一隻（大概兩三斤），蒜頭2個，姜3塊，生粉20克，料酒一勺（10克），生抽一勺（10克），香葉5片，八角一個，桂皮一小塊，花椒20粒，幹辣椒8個，辣椒粉5克左右，白酒5克，豆瓣醬一大勺（20克），粉絲一團（30克）
步驟：
草魚用清水洗乾淨，水裡加一點醋，去腥。
準備好所有的材料，粉絲用熱水發好
粉絲放入鍋裡煮熟，撈起放在碗底備用。
鍋裡燒油，放入冰糖上色，加入豆瓣醬翻炒。
加幹辣椒、大蒜、姜、香葉、桂皮、八角，炒出香味。
加水煮開
煮開之後，加入魚片，滴少許白酒，白酒去腥、增香味。
蓋上鍋蓋，煮10分鐘。
這是湯變得濃稠，入味，即可出鍋盛入碗裡
鍋裡燒熱油
撒點花椒、芝麻、幹辣椒粉，熱油澆在上面，發出「滋滋滋」的聲音。
香、辣、麻，太好吃了
