紅燒白蝦簡單做法(紅燒南美白蝦本幫家常做法)
2023-04-26 13:28:32 2
在網上湊單買的南美白蝦。因為是冰鮮的,今天就用本幫傳統的紅燒做法。過兩天買了鮮活的,再分享其他菜式。 這道菜的熱量約150千卡/100克,屬黃燈食物,可適量食用。
By 東君東寶
用料
南美白蝦 300克約20多隻生薑 6片 約20克蔥花 1把 約15克鼎鼎鮮老抽 2勺 約10克鼎鼎鮮135生抽 2勺 約10克老恆和料酒 2勺 約8克冰糖 約8克鹽 1勺 約4克做法步驟
1、蝦洗淨,濾幹。
2、熱鍋冷油(鐵鍋),薑片熗鍋, 放蝦,放鹽(早點入味),翻炒。
3、紅燒的話,我喜歡多煸一會兒,待蝦殼變色,微微起皺; 此時噴料酒,香。
4、加水、老抽(上色)、生抽(提鮮),冰糖(提鮮、增亮色澤);蓋鍋蓋兒,燜煮幾分鐘(入味),然後大火收汁兒。
5、撒上一把蔥花,聞香關火,出鍋裝盤。
6、正如小時候,奶奶家做的味道。
小貼士
我很喜歡吃蝦,後期會有很多做法分享,還望多多交流,學習互動。
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