羊肉麵卷餅的正宗做法(家常版燴餅這樣做)
2023-04-27 00:46:48
大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享簡單美味的「家常燴麵」。
燴麵是河南菜,是一種葷,素,湯,菜,飯兼而有之的豫菜。剛好家裡有羊肉卷,一張發麵餅,一個西紅柿就能做成。做法簡單,從準備到上桌不到10分鐘,一碗不夠吃,還想再來一碗,看看具體的製作步驟吧。
【家常燴麵】
材料: 發麵餅 羊肉卷
輔料: 生薑 小蔥 大蒜 西紅柿
調料: 植物油 生抽 香醋 食鹽 白糖 雞精
做法:
1. 小蔥擇洗乾淨,蔥白部分切成蔥段,大蒜切成蒜片,生薑切成薑片,蔥葉部分切成蔥花備用
2. 西紅柿一個,去蒂切成薄片,再切成寬條放在盤中備用
3. 發麵餅一張,從中間切開,再切成三角形或是菱形片備用
4. 起鍋燒一鍋開水,下入羊肉卷焯水,記得加入料酒
5. 焯水兩分鐘控水撈出到盤內備用
6. 起鍋加入植物油,下入蔥姜蒜翻炒爆香,下入西紅柿,炒出西紅柿汁水,加入黃豆醬
7. 炒勻加入一碗清水,加入食鹽調味,雞精提鮮,大火燒開
8. 煮1分鐘加入生抽和焯水的羊肉卷繼續煮
9. 煮3分鐘後,下入切好的餅塊,煮30秒左右,撒入蔥花即可出鍋享用
溫馨提示:
1、 羊肉卷加入料酒焯水2分鐘控水撈出
2、 發麵餅切成三角形或是菱形片,下鍋30秒即可盛出
燴餅是河南菜,可以根據自己喜歡的口味做,有菜,有肉,有餅,還有湯,一碗不夠吃。做法簡單,步驟詳細,羊肉卷勁道有嚼勁,餅塊鮮香入味不軟爛,湯鮮味美,希望您能夠喜歡。
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