吃哪些海鮮會中毒（吃海鮮竟中毒了）

2023-04-26 09:57:37

「五一」假期，到海邊逛吃逛吃的朋友，一定沒少吃海鮮吧。但不知您有沒有留意到，最近有幾個地方發布預警，提醒大家，兩類水產品近期千萬不要食用，否則會有食物中毒的危險。究竟是哪兩種海產品如此厲害呢？

河北秦皇島市海洋和漁業局近日發布了關於食用海虹的預警通告。通告顯示，根據近期檢測結果，海虹體內所含麻痺性貝類毒素已經超出安全限量標準兩倍以上，如果食用極易引起中毒。

當下還是織紋螺生產的旺季，福建省泉州市海洋與漁業局也於近日發布提醒，每年4到9月是織紋螺毒性最強的時候，食用後可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒症狀，潛伏期最短5分鐘，最長可達4小時。提醒大家外出用餐切勿食用織紋螺，以免發生意外。

海鮮食用禁忌多 如何安全享美味？

海虹、織紋螺都是餐桌上非常常見的小海鮮，怎麼會有毒呢？萬一吃了會對人體產生哪些影響？海鮮雖美，是人人都能大快朵頤的嗎？我們來一問到底。

海虹也叫貽貝或者青口，是北方地區常見的一種食用性貝類，雙殼黑褐色，營養豐富、味道鮮美，並且有很強的繁殖能力，常常密密麻麻附著在海邊的礁石上，也可人工養殖，所以產量很大，價格也不貴，經常幾塊錢就能買到一斤，是人們經常食用的一種海產品。

海虹近期為何體內出現毒素？

像海虹、織紋螺這樣的小海鮮，既便宜又美味，是不少人餐桌上的常客。很多居住在海邊的人，還會趁退潮時去撿拾。怎麼一下子變得有毒了呢？海虹這毒究竟是從哪兒來的？

中國科協「源新聞」專家庫成員 中科院海洋所研究員 張光濤：這些生物本身沒有毒，它們食用的藻類是有毒素，隨著累積使它們自身也有攜帶。

海虹含有哪種毒素 引發哪些中毒症狀？

海虹所含的究竟是哪種毒素？如果誤食，又會對人體造成哪些傷害呢？

專家表示，貝類毒素一般可分為麻痺性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素、神經性貝類毒素和健忘性貝類毒素等。目前這四類貝類毒素引發的中毒均無特效治療藥物。

這當中，麻痺性貝類毒素被認為是事故發生頻率最高、分布最廣、危害程度最大的一種。其中毒的主要症狀有頭暈、嘔吐、腹瀉、口唇、面部脖子感覺刺痛和麻痺等，嚴重者甚至會窒息死亡。

避開毒素高峰期 哪些時段可以放心吃海虹？

難道說味美價廉的海虹以後都不能吃了嗎？當然不是，秦皇島市發布的預警通告上說得很明白，近幾年監測顯示，海虹所含麻痺性貝類毒素的發生發展是有一定規律的，每年3月下旬隨著氣溫升高，海水中的有毒藻類生長茂盛，以此為食的海虹體內毒素含量自然跟著升高，「五一」期間正是毒素積累的高峰期，而一般到了6月份，海虹體內的毒素含量就會降到限量值以下。也就是說，一年當中，除了3到6月，其他時間是完全可以放心吃海虹的。

扇貝生蠔等在特定情況下是否也會含毒？

有些朋友可能會問，以海洋中有毒藻類為食的不只海虹，像我們經常食用的扇貝、生蠔等等，會不會也可能在特定的時間或特定的情況下含有毒素呢？

中國科協「源新聞」專家庫成員 中科院海洋所研究員 張光濤：如果發生大面積有毒藻泛濫，很多海洋生物都是有毒的，不僅僅包括貝類。有毒藻大量發生出現在春天到秋天，溫度比較高的季節，但這也不是一個衡量和判斷的標準。

海鮮味美 人人都能享用嗎？

隨著天氣轉暖，又到了各種海鮮大量上市的時候。海鮮雖然美味，但是人人都能享用嗎？

中國人民解放軍空軍特色醫學中心皮膚整形中心主治醫師 方帆：海鮮雖然美味，但是不是人人都能享用。海鮮的營養成分主要是優質蛋白質，多不飽和脂肪酸，維生素A、D、E和黃素煙酸等多種維生素，以及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等多種礦物質，那麼有以下6類人群不適宜吃海鮮。

第一個就是過敏體質的，如果說溼疹皮炎處於急性期，或者曾經對魚蝦有過過敏的人，在食用海鮮的話，有可能會加重這個過敏的症狀，輕的會出現皮炎溼疹，重的甚至出現呼吸困難腹痛等過敏性休克的症狀。

第二類就是痛風的患者。海鮮中往往含有較高的嘌呤物質，使用後會加重痛風的症狀。

第三類就是血脂比較高的人，海鮮中的螺類、貝類、蟹類，尤其是蟹黃膽固醇的含量很高，那麼我們膽固醇和血脂偏高的人就應該少吃這一類的海產品。

第四類是嚴重的肝腎功能損害者，海鮮中含有大量的蛋白質，那麼這些蛋白質過多的攝入會增加，肝腎的負擔。

第五類是凝血功能障礙的人。海鮮中含有較多的不飽和脂肪酸，其中有一個十碳五烯酸，它的代謝產物就是前列腺環素，具有抑制血小板凝血和止血的功能的作用。

第六類就是備孕或者是孕婦，或者說是哺乳期的婦女。

（央視新聞）

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