速凍餃子用冷水煮還是熱水(煮速凍餃子用冷水or熱水)
2023-04-26 15:09:43
俗話說:敞著蓋兒煮皮兒,蓋著蓋兒煮餡兒。這是在說煮餃子的方法,但是有時候我們會沒時間包餃子,只好買速凍餃子。但方便是方便了,問題也就跟著來了:凍過的餃子,由於水分流失大,口感上會比新鮮的差很多。特別是餃子皮兒,吃起來一點兒都不勁道,甚至完全失去了彈性,口感很糟,而且還容易煮破,怎!麼!辦!
今天,我這就教大家想讓速凍餃子和新鮮餃子一個味兒的方法:
1、煮餃子的水燒開後,放入15-20ml食用油,隨後再加入提前切好的蔥段兒,煮30秒鐘左右。
2、待水再次沸騰時,放入速凍餃子,用勺子背面,沿著鍋底,慢慢朝順時針方向推動,防止餃子粘在鍋底。
3、開鍋以後,加入清水,繼續煮,如此反覆3次,等餃子都漂在水面上,個個兒都鼓起大肚子了,就熟了。
食用油和煮過的蔥,都可以很好地鎖住餃子中的水分,加了這兩樣兒法寶,即便是凍的乾巴巴的餃子,也能變的水靈靈哦~
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