關東煮速食全測評（關東煮-711無差別版）

2023-04-26 20:26:07

關東煮，日語本名御田（おでん），是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的製品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）裡，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。[2] 有說關東煮源自「味噌田樂」，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麵豉）調味後進食。 關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯裡煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。

By 常知常味

用料

做法步驟

1、食材大合集。昆布買來一般都是硬厚片。煮物必須要解凍哦，竹籤最好能夠根據鍋的大小，剪短到適當長度。

2、白蘿蔔去皮，切厚段，中間切一刀成半圓大塊，沸水中放少許鹽，汆燙白蘿蔔去腥氣。

3、昆布也就是日式海帶，上面會有一些白色結晶，也就是昆布糖，這個東西會增加湯汁鮮美度，用乾淨毛巾擦拭乾淨表面，將昆布投入溫水中浸泡一會兒。

4、雞蛋煮到完全熟後，撈出去殼。

5、起一個砂鍋，加入一把木魚花，加水燒開。

6、水燒開後，取出變軟的木魚花，不要煮太久，不然湯汁會變苦發腥。

7、用濾網濾去湯中雜物，將泡軟的昆布切段放入木魚花煮出的湯中，靜至一段時間，不要太久，5分鐘即可。久了的話，昆布會發苦。

8、取出昆布，下面有雜質可過遍濾網，保證湯內無雜物。將湯轉移到砂鍋中。

9、兩湯勺日式醬油、味淋、清酒。1:1:1的比例即可，加入湯中煮沸後轉小火。

10、煮物穿串，不要弄的太靠近手拿部分。（白蘿蔔、雞蛋、魔芋絲等不用穿串）。片狀的最好穿緊實一些。

11、按次序碼放入鍋，始終保持中小火。白蘿蔔先放，串靠邊緣放，碼的緊實有序。

12、幸福的冒泡，可以加蓋小火燜煮著。

13、上桌了，盛一些湯汁，可放一些湯汁，盤中可放一些黃芥，蘸食。不過我們更愛原味的關東煮物。跟711賣的無差別哦，滿滿一碗幸福感。

14、快來試試吧。謝謝大家支持！

小貼士

看自己口味加入喜歡的食材，會更贊哦。這個方子作出的關東煮跟711賣的無差別。

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