支氣管炎發作期能吃老鴨湯嗎（能治氣管炎哮喘的老鴨湯）
2023-04-26 15:35:11 3
作者：翁子棋
（最佳閱讀特約美食作家，網名咪太太，個人微信MTT7566，童書女民工，坐標北京)
老媽以前養過鴨子。每天早上，開鴨圈的時候，我搶著去鴨子窩裡摸鴨蛋。青色的蛋殼，有的還是暖暖的，每天總有一兩隻，老媽攢下來包皮蛋或者醃鹹蛋。用柏椏和稻草燒成灰，把鴨蛋包起來擱一個月左右，就是皮蛋啦。皮蛋黃的心是金紅色的，琥珀一樣的蛋清上是半透明的松花紋，用青海椒在蜂窩煤爐子上燒一燒，把青椒的皮燒出虎皮斑紋來寄可以吃了。
燒過的青椒，切碎了撒在皮蛋上，加點醬油，不光好吃，還好看。鹹鴨蛋的手藝，老媽卻不如奶奶，做出來有時候沒有出油。但是老鴨湯，老媽燉得真沒話講，絕對的香飄七裡勾人垂涎。小鴨子長大了，不下蛋的公鴨子，就會在來重要客人的時候（比如我舅），變成老鴨湯。
本來鴨子味腥，生來不愛吃肉的我，是不太感興趣的。可是我老媽會把老罈子裡面的酸蘿蔔撈出來，剁幾塊放進去，去腥增鮮那是槓槓的。鴨子的內臟，當然是用泡椒炒了吃，又辣又鮮，我能吃下三碗飯去。平時老媽罵我挑嘴不吃飯，這個時候她又嫌棄我吃得多，你到底是不是我親媽啊？
有一次，不知道怎麼的，好好的鴨子，出去池塘裡遊泳，回來晚上就死在窩裡。不知道是吃了老鼠藥還是是被魚塘的主人給打了。因為鴨子去池塘遊泳會抓小魚吃，估計人家剛放了小魚，怕鴨子吃了，就下了殺手……老媽大聲咒罵害死鴨子的人，誰謀殺了我家鴨子誰生兒子沒屁眼兒……
可是鴨子已經死了，死鴨子沒放血，是不可以燉湯的。剛好鮮嫩的仔姜出來了，老媽把鴨子去乾淨毛毛，內臟都扔掉（怕是下毒），鴨肉剁成小小的塊。
用青海椒、花椒粒、仔姜，新鮮的七姊妹（辣椒的一種，一族花謝了會結7根朝天椒，就是你們現在說的小米辣），加上泡椒泡姜和郫縣豆瓣，大火燒熱鍋，黃菜油爆炒。
油煙子嗆鼻，要是歪果仁做鄰居，肯定會報警說有火災了。聞著炒鴨子的香氣，我吞著口水，想先偷吃一筷子。誰知道老媽炒好鴨子，用一個大碗裝起來一大半，還專門挑鴨子腿肉胸脯肉鏟在大碗裡，警告的喵我一眼：「不準偷吃啊，這是要給外婆送去的……」有一個愛娘家的老媽真是杯具……
以前缺醫少藥的，若是小病，老媽和奶奶都會用土法子給治療。比如在冬天，會用折耳根煎水來煮鴨蛋，鴨蛋味腥，不好吃，可是老媽說那是散寒的，必須吃。俺這時候就發揮兄友弟恭的姐弟感情了，哄我弟弟幫忙吃。他比我能吃多了，趁老媽忙別的，一個鴨蛋幾口就消滅掉了。我裝模作樣的喝湯，哄過老媽去。
後來生了小孩，一歲大的小娃娃，居然得了哮喘！每年冬天，只要一感冒，哮喘就會犯，要去住院打吊針。護士在寶寶的頭上扎針的時候，看著小小的娃娃哭得聲嘶力竭，心都揪痛了，恨不得替了她受苦。
在她5歲那年，我同學給我一個偏方，用荸薺、折耳根和很老的土鴨子一起煲湯，據說可治哮喘和氣管炎。我也是病急亂投醫，姑且試一試。
可是老的土鴨子不好找，跑到偏僻的鄉下去，求親戚介紹，才買到人家養來自己下蛋的幾隻土鴨子。鴨子肉因為太老了，不容易燉爛，小火多燉了三個多小時。
荸薺削皮後，雪白雪白，又脆又甜。折耳根燉了，變得跟雜草一樣醜醜的。老鴨湯的顏色，看起來也有點不舒服。可是喝一口，味道鮮中帶一點點荸薺的清甜，滿口的清香美味。
這偏方不管用沒有用，起碼是好吃的偏方，哄孩子吃下去一點難度沒有。十來天一隻鴨子，吃過了冬天，孩子的哮喘明顯沒有了。
老媽是多年的老氣管炎，跟著孩子吃鴨子湯，老毛病當年也沒翻，我簡直不相信自己的好運！第二年，又吃了5隻鴨子，我家妖精豬寶寶哮喘徹底好了，再也沒去醫院掛水了。我恨不得感謝黨感謝政府感謝上帝感謝皇天厚土感謝CCAV……
為了表示感謝，所以我公開這個偏方：土鴨子一隻（吃糧食的土鴨子，2年左右或者更老），折耳根（鮮的一斤），荸薺2斤削皮，一起煲湯，作料只放鹽巴和一塊老薑。治氣管炎支氣管炎和哮喘的老鴨湯秘方，本喵親媽和小孩一起實驗成功，為了更多人的健康，求轉發求擴散。只有對不起小鴨子了，我是幕後的兇手……
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