酸菜魚的家常做法川味做法(麻辣酸菜魚頭的家常做法)
2023-04-26 15:20:10
主料
大魚頭(1個),酸菜(適量)
輔料
姜(適量),蔥(適量),蒜(適量),幹辣椒(適量)
廚具
煮鍋、炒鍋
步驟
1、魚頭一個剖開兩邊洗淨瀝乾(今天的魚頭還連著魚肚上的一塊肉,很嫩的)
2、酸菜買回來後用清水泡1個小時左右
3、配料圖
5、鍋內入油下酸菜炒幹水分盛出備用
6、鍋內再次下油燒至8成熟,將魚頭,魚身下鍋煎至兩面黃色
7、然後加姜蒜桂皮花椒入油內爆香
8、將魚頭與酸菜盛到煮鍋內,加1勺生抽,少許料酒,少許白醋、白糖,適量鹽和沒過魚頭的水
9、蓋上蓋子開始煮
10、待鍋內湯剩下不多時,放適量雞精,加香蔥關火
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