涼拌穿心蓮酸甜口（美食做法薑汁穿心蓮）

2023-04-26 16:59:57 1

薑汁穿心蓮是一道菜品，主料是穿心蓮、鮮姜、巴坦木、枸杞、白芝麻，輔料是白醋、味啉、糖、黃酒、鹽、薑絲水、辣椒油、蒜末。

1.枸杞用清水泡開備用。

2.姜切絲，用清水浸泡半小時，去掉辛辣。放入鍋中，加入煮薑絲所用的調料，冒泡關火放涼備用。

3.鍋內加水燒開，放入穿心蓮焯燙。

4.焯燙好的穿心蓮撈出放到冰水裡浸泡降溫。

5.巴坦木切碎。

6.冷卻後的穿心蓮擠掉多餘水分，放入碗中，加入涼拌汁中的調料拌勻即可。

穿心蓮既可以入藥也可以入菜，容易上火的孩子，適當吃一些，可以清熱解毒，涼血消腫。