馬蹄怎麼樣才能做成美食（馬蹄這樣做成小零食）

2023-04-27 02:19:10 2

眼下快過年了，最高興的是小孩子了，可以不受拘束的吃好多好吃的糖，過年吃糖免不了，但外面買的零食裡面都添加了很多防腐劑，吃起來不健康，今天分享我小時候最愛吃的零食之一，糖馬蹄蜜餞，這是廣東人過年時必備的一款年貨糖果，入口清甜，小孩子很喜歡。自己親手製作，零添加，簡單易學，過年再也不用愁小孩子的零食了，既健康又美味。寶媽們趕緊試試吧~

糖馬蹄，顧名思義，是用新鮮的馬蹄（荸薺）經過一系列的製作工序之後完成的零食，與果脯相似。馬蹄經糖漬糖煮後，成品表面乾燥，附有白色糖霜，色澤潔白，質地細潤脆嫩，尤其還保留著馬蹄其獨特的清香。

【材料】：馬蹄（去皮重量） 500克、白砂糖 500克

【做法】：1、把新鮮的馬蹄刷洗乾淨後，削掉皮和蒂，然後衝洗一遍瀝乾水；

2、把馬蹄切成薄片，大概一個馬蹄切3片，個頭大一點的切4片；

3、把白砂糖倒入馬蹄內；

4、充分攪拌均勻，然後封上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時；

5、醃製好後馬蹄會出水，白糖也都化成糖水，把馬蹄和糖水倒入不粘鍋裡，開大火煮開；

6、煮開後轉小火熬到糖水變濃稠，用鏟子不斷的翻炒，防止糖漿糊鍋；

7、慢慢的翻炒到糖水越來越濃稠，然後糖水開始凝固；

8、最後關火，不斷的翻炒到馬蹄片掛霜起沙後即可，晾涼後把馬蹄放入罐子裡密封，放在陰涼處密封保存。

這樣做法簡單的糖馬蹄就完成了，應該喜歡糖果的朋友們快在家裡試試吧！過年都不用買糖吃了！

【小提示】：

1、馬蹄和白糖的比例大約是1:1，買好的馬蹄全部去皮後稱一下重，看看需要多少白糖。

2、此方法同樣可以用來做糖冬瓜。