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油煎金蟬最正宗做法(一道讓人難以拒絕的美食)

2023-05-18 16:08:53

在老家,我們把金蟬叫作爬叉,爬猴。

這個小玩意兒很神奇,從地下鑽出來後,不需要任何的刻意安排就爬到了樹上。日出之前,蛻變成知了飛走,只剩下一張薄薄的軀殼。

當然,這一張軀殼也不簡單,是名貴中藥,美名曰蟬衣。

小時候,為了收穫更多的蟬衣,每年的暑假,我和小夥伴們經常不分黑夜地穿梭在樹林中,進行認真的尋找。

如果發現了尚未蛻變的爬猴,就全部帶回家。把他們放在瓷盆裡,上面蒙上一層窗紗,以便防止他們逃跑,同時也避免死亡。

到了一定的時間,他們自然就蛻變成了知了,留下蟬衣。心情好的話,把知了予以放生,否則就扔到火裡燒掉。

可能是弄得太多的緣故吧,母親開始做油炸金蟬。當時我還覺得奇怪,真的能吃嗎?千萬別吃出什麼毛病。

母親沒好氣地說,都是土生土長的東西,有什麼不能吃的,放心吧,毒不死你。

這一吃不打緊,讓我徹底地喜歡上了這道菜。以後的日子裡,我再去抓爬猴,壓根不再考慮蟬衣的問題,就是為了一飽口福。

隨著年齡的增長,對抓爬猴逐漸失去了興趣。更讓人想不到的是,伴隨著城市的開發,大量的樹木被砍伐,爬猴的數量急劇下降。

這種情況下,爬猴的身價暴漲,還有不少人專門從事這個行當。他們大量的收購爬猴,然後再銷售到餐廳,收入相當可觀。

還清楚地記得,當時一隻爬猴就能賣到一毛錢。一場暴雨過後,很多的爬猴都從地裡鑽出來,簡直是手到擒來。

有不少農村的孩子,依靠抓爬猴,一個夏季掙到了新學期的學費。

時至今日,爬猴的身價愈發的增值。河南平頂山一男子一個晚上竟然捉了上千隻爬猴,收入近千元。

也難怪啊,收購價格到了每一隻七毛錢。還真的不知道呢。

就在前幾天,和朋友到餐廳吃飯,期間要了一盤炸金蟬,結帳時才發現,有一二十個爬猴吧,價格竟然80元。

和店老闆說吃不起,人家卻不以為然地表示,那沒辦法,我們上貨的時候就比較貴,加上成本,至少也得賣到這個價位,不然的話,沒錢賺。

總覺得店老闆是在找藉口,如今看來,他所言非虛啊。

但不管怎麼說,金蟬不但口感獨特,而且營養價值頗高。聽說他的體內含有多種人體必須的多種維生素和微量元素,不飽和脂肪酸。

能使膽固醇酯化,降低膽固醇和甘油三酯在血液中的含量,提高對人體有益的高密度脂蛋白的含量,對預防心血管疾病,改善內分泌起關鍵作用。

瞧瞧,這麼好的東西,有誰能夠拒絕。

眼下正是金蟬的盛行期,喜歡吃的不妨抓緊時間去品嘗吧。錯過了這個機會,需要再等上一年哦。(文/孫新合)

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