這些菜最有營養價值你知道嗎（遇到這肉別手軟）
2023-05-18 15:38:37
大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。入夏，這肉抓緊吃，正是季節！隨手一蒸，鮮美多汁，營養極高，好吃不上火！
我們這個地方也是屬於靠海，但是小鎮上沒有海，鎮上的海鮮攤販到20公裡外的地方採購。正是因為離海邊不會很遠，所以我們鎮上的海鮮也相對親民，普通的海鮮家家都吃得起。隨著人們生活水平的提高，對於飲食也是越來越重視，不僅要吃飽，還要吃好，追求有營養的美食。
對於生活的追求，比較常見的海鮮都吃膩了，如果有新奇的都會買些回家煮給家人嘗嘗。扇貝平時很少見，一般也是在喜宴上才會吃到。不過隨著人們生活水平的提高，對於這種少見而口感極贊的美食，人們還是很願意買的。這些扇貝個頭不小，價格也很親民，一個兩塊錢，今天我們買了15個，將它們上鍋蒸，出鍋後鮮香美味，嫩滑多汁。
扇貝的營養：含有豐富的蛋白質，鈣磷鐵鋅等營養成分，不飽和脂肪酸，維生素等都很好，夏季遇到不吃，真是很可惜了。扇貝是夏季的時令海鮮，這個時候的扇貝在口感跟營養上都是特別豐富的也因為它大量上市，價格很實惠。趁著周末買點回家，加點蒜蓉，粉絲一起蒸煮，出鍋後的味道鮮香美味。
扇貝雖然好吃，但是有些人還是不懂得如何處理，出鍋有沙子而且味道又腥，口感差，吃不下。今天我們就來分享這道美食的詳細做法，如果您也喜歡的話，記得收藏，轉發，接下來我們一起來看看做法。
粉蒸扇貝
準備食材：
冬粉，扇貝，大蒜，醬油，香油
具體做法：
1.買回來的扇貝放在盆中，準備一把刀子，將扇貝撬開，只留一半殼，另外一半不要。用小刀將扇貝裡面的內臟都清洗乾淨，打開裡面有一塊黑黑的東西，它是不能吃的，要用剪刀剪掉；
2.用一個乾淨的刷子，將扇貝的殼裡外都刷洗乾淨，然後努力搓洗乾淨；
3.直接下手將扇貝肉裡面的腸子也扯掉，有些人覺得這些是可以吃的。其實這是內臟，不能吃，要去掉。處理後，用清水清洗乾淨，洗乾淨放在一旁備用；
4.冬粉要提前放在水中浸泡15分鐘，或者在溫水下泡5分鐘就可以。冬粉很容易泡軟，所以不要用開水，開水一下去就會被泡熟了。泡好的冬粉取出放在盤中，加入醬油，香油，用筷子將它們攪拌均勻。冬粉事先用醬油醃製會兒，會更加入味；
5.大蒜去皮，用清水洗乾淨。洗淨的大蒜放在案板上用刀拍成蒜末。放在碗中備用；
6.準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入蒜泥，用小火煸炒。鍋中的蒜泥炒出香味後，倒入適量的醬油，用鏟子將它們翻炒均勻，炒香後關火即可；
7.扇貝清洗乾淨後放在盆中，一個個擺放好，取出適量的米粉，一點點纏繞起來放在貝殼中，把扇貝肉放入；
8.用小勺子將炒好的蒜泥醬舀一勺放在上面，每個都要放入蒜泥醬。鍋中燒水，水開後，將準備好的扇貝粉絲放在鍋中，上汽蒸煮15分鐘；
鮮甜美味的扇貝粉絲就可以完成，取出的時候要注意小心燙手，最後放入薄荷葉調味。薄荷葉有一種清香的味道，將它們放在上面，不僅豐富整盤菜的色澤，而且還有提味的好處。粉絲嫩滑鮮甜，扇貝肉鮮美好吃，家人都喜歡。
小貼士：
扇貝清洗的時候要將裡外都洗乾淨，扇貝的內臟要記得去掉，那是不能吃的，留著不僅還會影響口感，而且腥味重；粉絲提前泡好，加入醬油，香油攪拌醃製會兒；扇貝粉絲處理好後，上汽蒸煮15分鐘即可，時間不能太長會老了；現在正是季節，遇到要抓緊吃，鮮美營養，好吃不上火。
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