泡發的腐竹几分鐘能煮熟(泡發腐竹別用熱水)
2023-05-17 21:56:18
腐竹是豆製品的一種,很多人喜歡吃腐竹。腐竹拿來做菜或者涼拌都很好吃,特別是夏天到了,大家都想吃點爽口的菜,這個時候泡點腐竹就是很好的選擇。但是,一般泡發腐竹很麻煩,經常等想起來再泡就來不及了。
為了快速泡發腐竹,很多朋友直接把腐竹放到沸水裡面煮,其實這是非常錯誤的,這會讓腐竹營養流失,口感也會很差!泡發腐竹別用熱水,更不能用開水直接煮!大廚教你3分鐘快速方法!
其實方法很簡單,我們在泡腐竹的水裡面加一些白醋,因為白醋的作用,只要很短的時間就能把腐竹完全泡發,然後我們再把腐竹衝洗幾遍,這樣我們就能用腐竹來做好吃的菜了。
泡發腐竹注意事項:
1、腐竹泡發前一定要掰成段放到水中,這樣可以增加腐竹與水的接觸面積,提高泡發時間;
2、腐竹放入水中要用上攪拌一下,讓腐竹裡中空的氣體排出;
3、泡腐竹時一定要讓水完全浸沒腐竹,因為剛泡發時腐竹是飄著的,可以用盤或者什麼重物放在泡發用具中,把腐竹完全壓入水中;
4、腐竹泡發的時間不要過長,如果是炒菜用,不要完全變軟,因為還有加熱炒制,你可根據自己的口感選擇。
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